- ベストアンサー
出汁汁を作った後の鰹節や昆布のいい使い方は？
hamitanの回答
- hamitan
- ベストアンサー率8% (3/34)
ありきたりですが、細かく刻んで、乾煎りして醤油で味をつけふりかけはいかがでしょう？青海苔、ゴマ、じゃこを入れても美味しいですね｡ それから、乾煎りしないで、醤油、味醂で味付けして佃煮でもいいと思います｡
関連するQ&A
- だしをとった後の昆布と鰹節
お世話になります。 出しをとった後の昆布と鰹節は、皆さんどうされてますか？ 利用法を教えてください。 また、二番だしをとる場合には、一番出しをとった翌日でもよいものですか？ 最近化学調味料を止めて、自分で出しをとり始めたのですが、 恥ずかしながら、一番出しをとった後の昆布と鰹節の使い道がわからずに、 捨てて良いものかどうか毎日悩んでいます。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 出汁を取った後の昆布と鰹節
出汁を取った後の昆布と鰹節。 今はもったいと思いつつ上手な利用法が思いつかず捨てています。 是非、上手な利用法を教えてください。 あるいは参考になるHPがあれば教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 昆布や鰹節などダシ類について
昆布や鰹節などを使ってダシをとろうとするのですが、ほとんど水を飲んでいるようなもので全く味が出ません。料理初心者なので分かり易いアドバイスをお願いします。では、宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- １人暮らしでもちゃんと昆布や鰹節でだしを取って自炊
１人暮らしの女性です。 私はだし汁と言うのもを作った事有りません。 だし汁の素など粒上のだし汁と水を合わせるだけです。 １人暮らしでもちゃんと昆布や鰹節でだしを取って自炊してる人って多いのでしょうか？ 私が変ですか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- かつおと昆布のだしをストックするには
一度にたくさん、かつおぶしと昆布でだしをとって、とりおきしたいのです。 そして、数回分の料理用の出汁として使いたいです。 季節にもよると思いますが、だし汁をどうやってストックしたらよいですか？ また、ストックしただし汁は、何日程度で使い切ったらよいでしょうか？ それから、いちいちダシをとるのが面倒という理由で、今まではダシの素を使ってきましたが、健康のことを考え、少しでも天然ものを使おうと思ったわけですが、それでも、とりたてのダシと、ストックしたダシとでは、栄養面、安全面などで、違いはあるのでしょうか？（うまい、まずいという判断以外でお願いします。おいしくなくてもかまわないので、うまさよりも、安全と栄養価を優先したいです。） よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ダシを取った後の鰹節の利用方法は?
こんぶと鰹節でダシを取るのですがその後の鰹節を捨てている事が 何だかもったいなくて何か利用方法を教えて下さい。 よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 昆布だしで味噌汁を作ることはありますか？
鰹節でお味噌汁は作ると聞いたことはあるのですが 昆布だしでお味噌汁を作ることもあるのでしょうか？ しょっぱくなりそうですが。 よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味噌汁を作るとき出汁はいつ取りますか？
にぼしやかつお節で出汁をとる時いつ取りますか？ にぼしやかつお節を鍋に入れるとき水が沸騰する前に入れますか？ 沸騰後に入れますか？ それとも水に煮干やかつお節を入れて水を沸騰させますか？ もし沸騰後に入れるなら煮干やかつお節と具材、どっちを先に入れますか？ なお、かつお節は粉末でないといけないでしょうか？ 薄く切ってかわかしたようなああいうかつお節はダメなのでしょうか？ 味噌汁の出汁の場合、煮干、かつお節の他に何かありますか？ 煮干、かつお節は普通味噌汁完成後捨てますか？食べますか？ そして味噌汁とは関係ない料理ですが雑煮のつゆ、うどんつゆその他の料理で昆布、かつお節、鳥肉などで出汁をとりますが出汁をとった後普通捨てますか？食べますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- だしをとった後のかつお節の利用法を教えて
だしをとった後のかつお節を捨てるのはとってももったいない気がします。 しかし、使おうにもどうやって使って良いのかが分かりません。 料理初心者（かなりのぶきっちょの料理知らず者）に出来る簡単な利用法を教えて下さい。 なるべく多いと嬉しいのですが．．．。 わがままを言って申し訳ないですが、是非よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございました。 佃煮にしたものをおにぎりの具にしてみました けっこう美味しかったです。 今回は他の方が良解答で 残念ながらポイントをさしあげられなくてすいません。 でもとても役に立ちました。 また何かありましたらよろしくお願いいたします。