- ベストアンサー
スーパーのお惣菜の煮物はどうして甘いのか
tom154649の回答
- tom154649
- ベストアンサー率27% (106/392)
7-ELEVEn（ｎが小文字なのは一生の謎）のおでんも味が薄いですよねえ。 おそらく味を濃くしようとすると醤油でもかければ出来ますけど、薄くは出来ません。 その辺りだと私は考えているんですけどね。
関連するQ&A
- 煮物の味付けに砂糖を使うのはあたり前ですか？
私は煮物を作る時に砂糖は使いません。 けれど、どの料理本にもみりんと砂糖の両方を入れているのですが、みりんは入れても砂糖は入れないという方いらっしゃいますか？ 私は甘ったるい味の煮物が嫌いなので、煮物を作る時は 酒をたっぷり(水は入れません）、だし、みりん、しょうゆで味付けするだけで、あとは素材の味に頼っています。お店でお惣菜として売っているものも甘くて食べられません。 どうして何でも甘くするのでしょうね？ 甘みだけでうまみが消えてしまうような気がするのですが。。。 私と同じように、甘い味付けが嫌いな方もしくは砂糖は入れない方はいらっしゃいますか？ 厚焼き卵を作る時も私は砂糖は入れずに塩を少し加えるだけです。ご意見お聞かせ下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- しょっぱくなってしまった煮物への正しい対応
煮物（筑前煮・肉じゃが等）が出来上がってみて、 醤油の入れ過ぎでしょっぱく感じた場合、 どう対処するのが一番いいでしょうか。 現在は自己判断で 1.煮込まれた味を薄めるため、 水をドバっと足してひと煮立ち（必要であれば砂糖・みりん等もここで足す） 2.味がこれ以上しみないよう、冷めないうちに煮汁から煮物を取り出す。 という方法をとっていますが自信がありません。 詳しい方、教えていただけると助かります！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 煮物をうまく作れません
お料理をするのは嫌いではないので、とりあえずシチューなどオーソドックスな物は作れます。 が、和食があまり得意ではなく、特に煮物がうまく思ったようにおいしそうに作れません。 野菜なども事前にあく抜きをしているのですが、鶏肉などと煮込んで筑前煮を作ってみると あくが残っているかのように、色がくすんでしまいます。 みりんを多めに入れてみても照りが出ずに、味も中まで十分にしみこんでいるような気がしないのですが・・・。とりあえず料理の本の通りに作っているのですが、なぜうまくいかないのでしょうか？ どなたか、煮物を上手に作れる方、アドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スーパーの惣菜売り場と放射性物質
このたびの震災は、二次災害として放射性物質の拡散をまねきました。 これは、考えすぎといわれるかもしれません。風評被害といわれるかもしれないので そうであればご指摘ください。 スーパーで産地名が明記されている海産品と違い、惣菜売り場では、当然産地も記名されず、加工されたてんぷらや魚フライなど、出来合いの料理が売られています。そういったものの材料である魚介類は、信じていいものでしょうか。仕事柄、料理をする暇がない私は、よく出来合いのこれらの惣菜を買ってしまいます。助かりますし、もちろん味もおいしいです。 たとえば加工前に検査をしたりしているのでしょうか。 震災が起きてまだ２週間ということで、そのあたりがまだ徹底されていないイメージがあります。 詳しい方お教えください、お願いいたします。
- 締切済み
- 素材・食材
- 味付け（煮物など）の基本を教えてください。
煮物が大好きでよく作るのですが味付けがうまくいきません。 どんな煮物にも合う、分量ってありますか？ （例えばしょうゆ・砂糖・味醂１：１：１）など基本が知りたいです。また、どんなときにお酒を使うべきでしょうか？ レシピを見ても分量が全く違うので自分の定番の味付けをマスターしたいです。 また、どの煮物にもダシは入れますか？ダシを入れないと味はどう変わるのでしょうか？ ちなみに今日か明日はヒジキの煮物を作ります。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スーパーで惣菜を購入しましたが・・・
あるスーパーで天麩羅のちくわの中にチーズが 入ってる惣菜を購入しましたが、どう味わっても 中身のチーズがマーガリンとマヨネーズを 混ぜたような味にしか思えず、家族にも試食させて みたところ、皆同じ意見でした。 クレームを付けたいのですが、本社に直接 講義したほうがいいのか？それとも スーパーマーケットに直接講義したほうがいいのか 教えてください。
- ベストアンサー
- その他(住まい)
- 「惣菜の産地表示」について教えてください
スーパーの惣菜には産地表示がされていませんが（されている店もあります） 農水のＨＰを見ると必要なしと書いてありました。 こんな時代なのになぜしなくてもいいのでしょうか？ たとえば鳥の唐揚がどこ産なのか知りたいですよね。 詳しい方教えてください。
- 締切済み
- その他（社会問題・時事）
- 味のないひじきの煮物
昨日、フライパンでひじきの煮物をつくったところ、まったく味のないものに仕上がってしまいました。 一瞬、味覚障害になったのかと思ったほど味がなかったのです（＾＾；） 料理初心者で、ひじきの煮物を作ったのは２回目。 ２回ともレシピ本通りに作ったのですが、１回目はお鍋で作って成功。 昨日は・・・大失敗。 作り方としては、もどしたひじき、人参を強火で炒めた後に、油揚げと煮汁（だしカップ１１／２、砂糖大２、醤油大２、酒大２）を投入。 その後、ふたをして、弱火で約１０分煮ました。 前回作ったときと調理法は大体一緒です。 思い当たる節としては、 醤油を入れた後に砂糖を入れてしまった。 フライパンが大きすぎた。 いつもと違う太めのひじきだった。 （伊豆の海辺のお土産店で購入しました） ということです。 一体何がいけなかったのでしょう？ 味は無いし、ひじきもなぜかサクサク（？）してる食感でした。。 ご存じの方いらっしゃいましたらアドバイスの程お願い致します！
- 締切済み
- 料理レシピ
- スーパーの惣菜の賞味期限での安売り
普段はあまりスーパーとかに行かないのですが、 夕方行くと惣菜とか安売りしているのですね。 賞味期限が今日の関係で半額になっていました。 明日のお昼まで保てばいいやとお店の人に聞きましたが、 お店の方も責任問題になるのをためらってか 私たちも明日食べるのに買うことがある程度でお茶を濁されました。 店員さんがそういうくらいなので大丈夫だとは思うのですが、 煮物、揚げ物、刺身とあり、どれがどれ程保つのか見当がつきません。 今後の参考程度に教えて頂けますか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
ありがとうございます。 確かに7-ELEVEnのおでんは薄めの味付けです。 スーパーのお惣菜の甘みも薄ければどうにかなるのですが。 甘さが濃くどうにもならないのがつらい所です。