- ベストアンサー
おいしいつけうどんのつゆ教えてください。
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
暑くなると本当につけ麺系がすすみすよね！ 我が家の坦々麺風つけ麺たれをご紹介します。 材料 １・ジーマージャン（練りゴマ ペースト状の物） どこのスーパーでもあつかいがあるのはyouki 大１ ２・普通のめんつゆ ３・ラー油 お好み適量 ４・すりゴマ 白 一般的なそばちょこサイズの分量です。 そう麺の最後味に飽きてあとちょっと食べたいが・・・の時に入れるとまた食べられちゃう！ 【応用編】 サラダ坦々麺はタレ（ゴマは大３～５・４人分）を作って各お皿に そこに麺（うどん 素麺など） 上にレタスの千切り みょうが千切り 大葉千切りを山のように少し高く盛り付け万能ネギをちらし ラー油とすり白ゴマお好みでかけていただきます、見た目も赤 緑 白 涼しげで 暑いい時などちょっとピリット辛くゴマの風味がとてもよく食欲がない時などいいですよ、子供達はみょうが大葉は苦手なのでテンカスと素揚げしたおじゃこなどかけて食べています。
その他の回答 (1)
塩分3-4% 化学調味量 0.1% 糖分 0-10% 香辛料 適当にあるもので がたしか.つけ汁の設計用数値だったはず。 後はちょうこうしのフィーリングで適当に.エイヤーと。
お礼
ありがとうございました。
関連するQ&A
- 冷たいつけだしのつけうどんに合うおいしいつゆ
冷たいつけだしのつけうどんに合うおいしいつゆで2倍以上でおいしいものを紹介していただけませんか？おいしいおいしくないは主観で結構です。
- ベストアンサー
- アンケート
- おいしい蕎麦つゆがない・・・
うどんは麺の太さや形、つゆに関しても総合的にバリエーション豊かですが、蕎麦は麺やつゆなどバリエーションがとてもさびしい感じがします。 記憶の限りでは蕎麦つゆというと、醤油ベースしか食べたことがありません。あとは「鰹ダシ」などのダシを謳ったものくらいで、やはり醤油ベースの薄茶色のダシがほとんどだと思います。 蕎麦自体は好きなのですが、どうも麺類に関しては醤油ベースがあまり好きではないんですね。 なので、蕎麦とうどんならうどんへ行ってしまいます＾＾； 醤油ベースではない、おいしい蕎麦つゆの作り方を教えてください。 もしくは醤油ベースでも「絶対」おいしいという作り方があれば教えてください。ただ、基本的に鰹だしのものはあまり好きではないです。 東京都内であれば蕎麦屋に行くこともできるので、入るのを躊躇うような店構えで無いお店も紹介願いします＾＾；
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 旨い”うどんのつゆ”の作り方教えてください！
安くて旨いうどん屋を開くことが夢でした。自分なりにだしを取って、返しを作り、試行錯誤しています。麺は讃岐風の冷凍麺を前提にしています。昆布のきいたつゆを目指していますが、難しいです。どなたかアドバイスをください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- うどんのつゆについて
私は香川県に行く機会が多く、その結果好きなうどんをよく食べます。ここで疑問に思うことがあります、ざるうどんのつゆとひやしうどんのつゆは味が違うと思うのですがこれはどのように考えて味付けの違いをつくっているのでしょうか？かなり前からの疑問です、お願いいたします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- キムチチゲに引続き、うどんそばのつゆ。
温かいうどん(そば)のつゆのおいしい作り方教えてください。 市販のだしの素？めんのつゆ？などをつかうと、いまいちおいしくありません。 市販の素にもうひと工夫ほしいのですが・・・。
- 締切済み
- 料理レシピ
- お勧めの、うどんつゆ、教えて！
かけうどんの、つゆを探してます。 ミツカンとかヤマサとかヒガシマルとか試しました。 粉末はかつお風味が全く感じないし。濃縮液体は非常に甘いです。 ミツカンがまあまあ、いいかもって思いますが、もっとかつお風味があるほうがいいです。 いろんな味付け醤油なんかも出ていますが、どれかお勧めってありませんか？ まあ、味覚は主観なんで１００％満足いくものはないかも知れませんが・・ もしありましたら教えて下さいませ。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
ありがとうございました。 早速試してみます。