有機野菜と無農薬野菜の違いについて

　こんにちは。

　有機栽培は「化学合成肥料および化学合成農薬を使用しない」作り方です。
　一方、無農薬栽培は「農薬不使用」ですが「化学合成肥料を使用しない」わけではありません。

○有機栽培
　有機栽培はＪＡＳ法でしっかり基準が決められています。
　基準を満たさない作り方で「有機栽培○○」とか「オーガニック○○」って表示すると法律違反になってしまいます。
　詳細は、有機農産物の日本農林規格を参照してください。
（平成１２年１月２０日農林水産省告示第５９号）
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/yuuki-nousannbutukikaku.pdf

　なしやりんごなど多年生作物では、収穫前の3年以上の間、使用禁止の農薬や資材を使用していないことが条件です。
　稲や大豆など1年生作物では、種を蒔く(苗を植える)前2年以上使用禁止の農薬や資材を使用していないことが条件です。

○無農薬野菜について
　無農薬栽培には公的な基準がありません。
　近年、無農薬野菜という表現のかわりに「特定栽培農産物」という新しい定義ができてました。
　化学合成農薬使用回数を50%以上削減で、化学肥料中の窒素含量を50%以上削減した作物です。
　ガイドラインの中身や実際の表示例などは、下記を参照してください。

http://www.jasnet.or.jp/jigyou/tokusai/tokusaipanf(15.7).PDF

　ただし・・・ガイドラインですので、有機農産物の場合と違って罰則はないです。

　ああややこしい。安全を求めるのは大変ですね。
　個人的には，農薬より，自動車の排気ガスの方が心配です。逃げ場がないですから。農薬は，思ったほど残留しないそうです（ポストハーベストは論外ですが）。

投稿日時 - 2005-05-26 17:28:30