- ベストアンサー
隠岐の島の味
隠岐にいったときの、おにぎりの味がわすれられません。 ばくだんにぎりのような、でっかいおにぎりにのりが まるまってて、しょうゆがぬってあったのか、ちょうどいい塩気だったんです。 でも実際やってみると…全然違う！ 海苔は隠岐のものを使ってみたんですが。 おぼろげな記憶ではさとうか、みりんかを しょうゆにまぜるようですが分量とかがわからなくて ドツボなものばかりできてしまってこまってます。 教えてください！
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
関連するQ&A
- 親子丼の味付け
親子丼についてですが、鶏肉に味がうまくしみ込みません。味をしみ込ませようと煮込んでいると煮汁が少なくなり、味もしょっぱくなってしまいます。かといって、丁度良い味と量で煮汁を残して仕上げると、鶏肉にあまり味がついてなくて淡白な仕上がりになってしまいます。今はぐつぐつ煮込んで…しょっぱくなったら、だし汁や砂糖を足して…という感じで作っています。これだと、醤油や砂糖の量がレシピに書いてある分量より明らかに多くなってしまい健康的にも良くないかなと不安です。どなたか美味しく味付けできるレシピ教えて下さい。宜しくお願いします。（ちなみに私は、鶏肉と玉ねぎを軽く炒め、だし汁３００cc・醤油大－３・砂糖大－３・酒みりん大－１を混ぜて入れて煮込み始めます。）
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 銀たらの煮付けのレシピについて
こんにちは。 明日お姑さんと一緒に自宅で食事をします。 銀たらの煮つけをつくろうと決めました。 ネットでレシピを調べました。微妙に醤油 砂糖 みりんの分量が各サイト違います。 どちらが美味しいですか。 ・醤油 大3 砂糖 大1 みりん 大3 ・醤油 大3 砂糖 大2 みりん 大3 他にぎんだらの煮付けについてアドバイス等もあれば大歓迎です。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 肉じゃがのじゃがいもに味がしみない
肉じゃがを作るときに、じゃがいもに味が染みてくれないのです。元々ほくほくしているので他のにんじん等よりも余計に目立ちます。レシピは特に変わった事はしてません。油で炒め→水加え→煮立てて４分→砂糖、酒→４分→醤油、みりん→しばらく これでだめです。どうすればいいでしょうか。量が少ないのですか？じゃがいも大１個、にんじん小２本、たまねぎ小２個に対して例えば醤油はおおさじ１．５です。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 松屋の豚めしのレシピ
松屋風の豚めしを作りたいと思っているのですが、なかなかうまくいきません。 吉野家風はレシピが公開されているようで、あまり料理をしない自分にも簡単に作れました。 ですが、松屋風のほうはレシピが公開されたものが見つかりません。 ですので、自己流で作ってはみたのですが・・・。 しょうゆ・砂糖・みりん・酒などを味を見ながら調整するのですが、なかなかあの味になりません。 （いつもすき焼きのような味になってしまいます・・・。） そこで、大まかな分量（たれの分量だけでもで結構です。）を教えていただけないでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- しょっぱ辛いすきやき・・・おいしく食べたいのに・・・
一人暮らしをしてから、お母さんのスゴサがみじみじと感じられるようになりました・・・。 今日、すき焼きを作りました。 でも、毎回のごとく辛いんです。 醤油くさくってなんかムセルんです・・・。 タマゴを入れてもダメです。 辛いんです。 ネットで調べて 醤油 お玉に１ みりん お玉半分 酒 お玉に１ 砂糖大さじ２くらい で作りました。 でも、すごい辛い！ ちなみに私の実家は関西ですが、お母さんの作る味ではありませんでした。 お母さんはいっつも適当にぶちこんでいますが、みなさん、おいしいすき焼きの分量はどれが正しいのでしょうか。。。 酒みりん醤油 各３分の２ 砂糖おおさじ７ っていうのもあったのですが、えぇ？？って思ったので今回は↑でやりました・・・。 まずい・・・。 辛くてノドがかわきます・・・。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大量調理の調味料 対比の計算
調理補助として働いている者です。 質問させてください。 例えば ジャガイモの煮物で １人前の合わせ調味料の分量が 濃口３ｇ 薄口３ｇ 砂糖３ｇ みりん １ｇ として これを１００人前作るとなると 単純に×１００をしても、材料に対して 分量の割合が合わなかったり（調味液が多すぎたり？）、味が１人前とは違ってきたりすると思います。 炊き合わせや煮物の 調味料の割合の基本として教えてもらったのが １０：６：３ （しょうゆ：砂糖：みりん） もし その割合から１００人前の分量を出すならば どのようにして 計算をすればよいのでしょうか？ よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 炊き込みご飯の調味料分量 至急お願いします。
今晩炊き込みご飯を初めて作ります。 手間をかけらず作るのが目的の一つなので、具材を煮て煮汁を使うのではなく、 具材は炊飯器で温めて作ろうと思います。 ネットで調べた程度の知識です。 以下で作ろうと思います。 鶏もも、シメジ、エノキ、コンニャク、油揚げ 砂糖、塩、醤油、出醤油、みりん 簡単な手順は以下の通りしようと思います。 鶏もものみ炒めます。油揚げ、コンニャクは熱湯に少しつけておきます。 ご飯に調味料と水を入れ、その後具材を入れて炊飯します。 肝心な調味料ですが、 二人前のときは、塩５、砂糖１０、出醤油１５、みりん３０、醤油４５で行こうと思います。 また三人前のときは、塩１０、砂糖１５、出醤油２０、みりん４５、醤油６０で これくらいの分量で味はしっかりつきますでしょうか？ また二人前のときと三人前のときではこれくらいの比率で増やしてもよいでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- Windows11パソコンを購入したが、アウトルックでのメール受信設定ができない。
- Windows10と異なる設定手順であるため、設定ができない状況にある。
- ひかりＴＶのサービスやＩＳＰぷららに関連した質問である。
お礼
ありがとうございます！ そうだったのかも…！ みてみますっ！ これで、食べれる～～！！！！！