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がんもどきを作ったことのある方へ質問です
がんもどきを油で揚げる時なんですが 油に落とした後フライパンの下にくっついてしまうのですが、大きさに問題があるのでしょうか？ 普通はくっつかないのでしょうか？ すぐ浮いてきますか？ 今晩チャレンジしたいのでよろしくお願いします。
- sho-toke-ki
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質問者が選んだベストアンサー
何度か作ったことがある者です。 経験上で言うと、揚げ油は多いほうがくっつき難いと思います。フライパンよりも天ぷら鍋ですね。 たねが柔らか過ぎてもくっつき易いようです。 とうふの水切りを思った以上にしっかりとすると良いです。 揚げ始めは、沈んでいます。大和芋が入っていますので少し経つと浮いていきます。
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- atsuro
- ベストアンサー率23% (99/414)
私も何度か作ったことあります。 やっぱり多少はくっつきますね～油が浅いのかも。 ＃1さんの仰る通り水分を少なくすればくっつきにくいです。あとたねを海苔とか大葉に乗せて入れるとかしてます。なかなか美味しいですが、純粋ながんもどきとは言いにくいですね。
お礼
油がポイントですね。やってみます。大葉とか美味しそうですね。チャレンジしてみます。私は枝豆とか入れてます。ありがとうございました。
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