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生で食べてはいけない野菜ってありますか。
shimashimachiekoの回答
- shimashimachieko
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にんじんは生でも食べれますが、ビタミンＣを破壊する酵素が含まれているので、他の野菜と一緒にサラダなどする場合には火を通した方（加熱することでこの酵素が破壊されます）が良いです。 野菜にはビタミン類が多く含まれていますが、これらの中には熱に弱いものもあるので、生で食べることは栄養価を壊さずに摂取できる利点があります。 加熱すると、消化は良くなりますし、殺菌もできるので、食中毒の予防はできます。
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