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とこぶしのレシピ
yfujiiの回答
- yfujii
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回答No.3
以前、わが家では上野アメ横へ行った時、買いました。その時に食べ方を教えて もらいました。あまりに美味しかったので作った物を広島の実家に送った所さら に大絶賛でした。でその時の作り方は下記です。（１２個分位） １．生きてるのを水道で軽く洗います。 ２．フライパンに身を下にして乗せます。 ３．醤油大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２を入れて火を付けます。 ここでこつはだし、水は入れないことです。貝から水分がでてきますから。 ４．中火で１５分ほど煮ます。 ５．殻は捨てそのままふたをして１２時間（１晩）以上おいておきます。 ６．温めないで内臓ごと５ミリ幅くらいに切って出します。（おつゆも１滴残らず、かけてください。）
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