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江戸時代のお砂糖について
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以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？ 「近世の砂糖を考える」 この中で特に ◎http://sugar.lin.go.jp/japan/view/jv_0103a.htm#4 （江戸幕府と砂糖） が参考になります。 ここからは推測ですが、「上白糖」（現在の砂糖）と比較して、精製方法（カラム精製等）が当然発達していないでしょうから、純度（不純物）は異なっていたでしょう？ ご参考まで。
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- kokiriko
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江戸時代の白砂糖といえば、和三盆ですよね。ということで和三盆のＨＰです
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