- ベストアンサー
パイシートの扱い方
先日始めて冷凍パイシートを使いました。 シチューをいれてポットパイを作ったのですが、 オーブンに入れている間に、パイシートが解けてぐにゃーんと 容器の中におちてきてしまいました。 結果、容器のシチューの中にシートが漬ってしまい、 パイの汁が付いた真ん中辺りのパイがきちんと膨らまず ベチャットした感じになってしまいました。 容器の中にぺしゃんとくぼんでしまったので 良く見るようなポッとパイのように丸く膨らみません。 作った時は、シートを少し溶かして伸ばし、一度冷やし、 シチューを入れて容器の上にパイをおき、とき卵をつけ きちんと張り付いたところで余熱をしたオーブンで焼いたのですが。 何方か教えてください、もう自信が無いです！
- datte
- お礼率77% (258/333)
- 料理レシピ
- 回答数2
- ありがとう数3
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
シチューが熱かったためではないでしょうか。 シチューが熱いと、パイ生地が焼ける前に蒸気でどろどろになってしまいます。 また、パイ生地が膨らむのはカップの中の空気の膨張によるものなので 最初から熱い空気がたまっていると膨らんでくれません。 パイのカップに付く部分にも卵を塗ると密閉されてよく膨らんでくれると思います。 私も冷凍パイシートで作っていますが上記を心得てからは失敗していません。 伸ばさずに使用していますが美味しく焼けますよ。
その他の回答 (1)
自分でパイ作るとかhttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=56350&Page=recipe&RecipeID=173399&Mode=full これは市販ですねhttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=35053&Page=recipe&RecipeID=109942&Mode=full 多分パイを作ったほうがいいですよ
お礼
回答ありがとうございました。リンク見ました。
関連するQ&A
- 冷凍パイシートでピザ
ネットで見て、冷凍パイシートを使ったピザをつくってみた けど、トマトソースの水分がパイにいってしまい、 パイシートの脇はカリカリでも、具の下はしっとり濡れてました。 ２００℃で２０分やりました。 パイ全体をカリとさせる方法はありますか？ 私が思いつく方法は、 １、オーブンのあとトースターで焼く。 ２、上下さかさまでオーブン（具が下でパイシートが上、可能？） 料理上手ではないので、経験豊富な方、教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 冷凍パイシートの上手な焼き方
アップルパイを作りたいのですが、冷凍パイシートがうまく焼けずに困っています。調理器具は、オーブンレンジとトースターしかありません。オーブンレンジのオーブンモードは火力がとても弱く、最高温度で焼いても生焼けになってしまいます。参考までに、クッキーを焼くのに200℃設定で焦げ目がつかない程度です。かといって、トースターでは焦げてしまうのです。これまで、(1)焼き時間を長くしてみる(2)表を焼いてから、裏返してフィリングを入れ、反対側を焼いてみる(3)ホイルをかけて、トースターで焼いてみる等ためしてみましたが、どれも上手くいきません。何か上手な方法を知っている方がいましたら、どうか教えてください。お願いいたします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 冷凍パイシート
こんにちは。 以下は、ど素人の私が初めて冷凍パイシートでお菓子を作った感想です。 それについて、ご意見いただきたく、お願いします。 １．完全に解凍すると、伸ばす際にベチャベチャするので、もうほとんど型やナイフがすっと通れば、多少凍っていても、その段階で作業した方が良い？ ２．伸ばさなくてもそのまま使っても良いだろうけど、生地を麺棒で伸ばす際は、舌にラップを敷くと便利？ ３．レシピの写真では伸ばす時に少し粉が写ってる。あれって麺で言うところの打ち粉？それとも片栗粉？あった方が作業しやすい？ ４．オーブンで焼くと、結構、脂分が出ている。油をよく切るのは美味さのポイント。油をよく吸収するクッキングシートとかあるんだろうか？ ご存知の範囲で構いません。また、冷凍パイシートを使う上でのコツなどあれば教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 冷凍パイシートをつかったお菓子
先日アップルパイを作ろうとパイシートを買ってきました。 とりあえず試しに一枚つかって焼きました。 中々美味しく出来上がったのですが、家族には評判が悪く （中のりんごの味がいまいちだったらしい）残り３枚のシート をどうしようかと悩んでいます。 出来ればお菓子をつくりたいなぁと思っています。 簡単なもので、子供も大人もいけそうなものありませんか？？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- このパイシート成型を卵なしで行う方法ありますか?
http://cookpad.com/recipe/1083202 こちらのようにパイシート成型を三角に折って、少し残して切って、 逆折する箇所に溶き卵を塗って作る方法で、卵なしだと剥がれますか？ パイ作った事ないのですが、卵塗らずに具が上から見える形に したい場合、大きめのシートの端１cmほど２～３重に折って土手 を作って、真中にクリームチーズやジャムなど柔らかい具を入れ て焼けますか？ 四隅がもっこりすると予想されますが、ネットでは他に良い包み方 が見つかりませんでしたので、ご存知の方お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- アップルパイの作り方
はじめまして。 りんごをたくさん頂いたので、冷凍のパイシートを使ってアップルパイを作ってみたいと思うのですが・・・はずかしながら初挑戦です。 初心者でも、オーブントースターで簡単に美味しく作れるアップルパイのレシピを知っている方がありましたら、是非教えて下さい。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- トースターでアップルパイ
こんばんわ。閲覧ありがとう ございます。早速質問なのですが… 家にリンゴが沢山あったので アップルパイを作りました。 家にオーブンがないので、 トースターで 作ってみたら 焼き目が付いてこれ以上 加熱したら 焦げる！と いう 所まで加熱しても中が 生っぽい んです 。 アップルパイをオーブンで 作る方、どの位の時間 焼いて ますか？また、気をつける所 などがあれば 教えて頂きたいです 因みに パイ生地は 市販の 冷凍パイシートを 使用しました
- 締切済み
- 料理レシピ
- シチューパイの作り方
明日はクリスマス！今年はシチューパイなるものに挑戦したいと思っていましたが前日の今日現在作り方がわかりません・・シチューは白？赤？どちらがお勧めですか？パイは冷凍パイシートでもできるでしょうか？作り方教えてください
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
あ！思い切り熱いのを入れていました。 そうか、今きちんとみたらさめたシチューを入れるって書いてありますね。 空気の膨張か、なるほど！ありがとうございました！