- ベストアンサー
ベーキングパウダー
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 私は、パウンドケーキを作る際にはバナナパウンドの時だけ重曹を使っています。（とはいえ、ベーキングパウダーと併用ですけど…）詳しい原理は分からないのですが、その方がフワフワに焼き上がるみたいです。量が少ないからかもしれませんが、特に変な味はしませんよ。 私は作ったことはないのですが、重曹を使用したパウンドケーキのレシピを公開されているページがありました。参考にしてみては如何でしょうか？＾＾ 参考：http://www.sakuraifoods.com/resipi/paundocake.htm また、ベーキングパウダーや重曹なしでもパウンドケーキは作れますよ。 参考：http://www.geocities.jp/anyrecipe2/cake/recipes/poundcake.html ではでは、この辺りで。
その他の回答 (4)
- zexus
- ベストアンサー率34% (148/427)
ベーキングパウダーの代わりと言うことですが、一応問題は無いです。元々ベーキングソーダはベーキングパウダーと同じような原料で出来ていて、パウダーの方はソーダにある混ぜ物をしています。入れすぎると苦くなるのはこのためです。 話に戻りますが、一応ベーキングソーダでも出来ます。 本来ソーダはパウダーよりも膨らみを必要とするお菓子に使うものなので、さほど違いは出ないかと思います。その代わりパウダーより匂いが気になるかもしれませんが… 詳しい違いは下記サイトをご覧下さい。
- kurokawa
- ベストアンサー率25% (38/147)
バウンドケーキにベーキングパウダーですか？ 私はしっかりしたメレンゲ作って、それだけで膨らませてます。 シフォンには両方使いますけど、バウンドケーキに使うのは聞いた事ない…家庭で作るなら使った方が楽ではあるのでしょうが、本来は使わないと思いますよ。
- hirumin
- ベストアンサー率29% (705/2376)
No.1で言われているとおりです。（参考URL） 実際に重曹を使うと、酸っぱいような苦いような味になるので、そのフォローが出来るかどうかが課題ですね。
- akirako3216
- ベストアンサー率20% (6/29)
ベーキングパウダーには重曹以外の原料も含まれているようですよ。
関連するQ&A
- ベーキングパウダーとドライイースト
今からパウンドケーキを作ろうと思っていたのですが ベーキングパウダーと間違えてドライイーストを用意してしまいました。。。 ベーキングパウダーの代わりにドライイーストを使用しても作れますか？ 教えて下さいッ!!
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 重曹はベーキングパウダーの代用になりますか？
重曹を掃除用に購入したのですが 大量に余ってしまいました。 以前にベーキングパウダーの代わりとして使える と聞いたことがあるのですが、 詳しい使い方が分かりません。 よくケーキなどを作るので、 重曹を使えたら…と思っています。 使い方をご存知の方、どうぞよろしくお願いします！！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ベーキングパウダーと重曹の違いを、知りたくて、カップケーキを作る実験を
ベーキングパウダーと重曹の違いを、知りたくて、カップケーキを作る実験をしたんですけど、ベーキングパウダーのほうはとってもおいしくできたのに、重曹のほうは、すごく苦くなっちゃったんです。 ベーキングパウダーを使うカップケーキを作ったんですけど、ベーキングパウダーを重曹にしたら、どうなるかという実験だったんです。 重曹を入れすぎちゃったから、苦くなったことは分かったんですけど、入れすぎるとどうして苦くなるのかが分からないんです。 誰か分かる人、教えてください！！
- ベストアンサー
- その他（学問・教育）
- 重曹の代わりにベーキングパウダー
あしたは五月晴れだそうですね、Garsuw、２度目の質問です。 レシピに ＜(例)重曹・・・小匙１＞とか書いてあるのを、ベーキングパウダーで代用する事ってできますか？ できるとしたら、分量はどうしたらいいですか 手持ちの本のバターケーキのレシピのいくつかに、膨らし粉として重曹を使っているのですけれども、 重曹特有の苦味や色の変化が嫌なので、使いなれたベーキングパウダーを使いたいのです 重曹とベーキングパウダーの違いやそれぞれの特徴、一般的に、どれがどんなお菓子に使われるかは、知っています
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ベーキングパウダーを重曹で代用したい
こんにちは。以前に近いカテゴリで質問したのですが、期待した回答が得られずこちらで再質問させていただきます。 ケーキを焼きたいのですが、我が家にはベーキングパウダーがなく重曹があります。ベーキングパウダーを重曹で代用したいと思っているのですが、重量比にして×何％、という計算方法があれば知りたいです。 果汁などの副材料の影響はとりあえず考えないこととします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ベーキングパウダーで膨満感？！
ベーキングパウダーを入れてもこもこ膨らませたパウンドケーキを作りました。 朝食にあたたかいカフェオレと食べたのですが、その日は夫も私もお腹が張って、昼も夕飯も食欲がいまいちでした。 ベーキングパウダーと膨満感って因果関係があるんでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ケーキ製作の重曹の苦みを消すには？
パウンドケーキを作るときにベーキングパウダーの替りに 重曹を入れてみました。 重曹の袋に「お菓子つくりのふくらし粉」と出ていたので 使ってみたら出来上がったケーキが少し苦くなりました。 重曹を使ったときに出来る苦みを消す方法をお教えて下さい。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ベーキングパウダーの替わりに
重曹が沢山あります。 ホットケーキを作る時に、何時も使用している ベーキングパウダーの替わりにするのに、量のご教示を お願い致します。 何時もの分量は 粉 160g、 砂糖 60g、 卵2個、 牛乳100cc 溶かしバター40g ベーキングパウダー小匙2です。 この小匙２を重曹にするにはいくら位が適当でしょうか。 また、牛乳の量はいかがでしょうか？ 重曹の時は材料を混ぜ合せてからどの程度時間を置いて からが宜しいでしょうか？ 重曹についてのホームP等読んだのですが判りませんでした お力添えお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- クッキーに入れる重曹とベーキングパウダー
ドロップクッキーのレシピに重曹とベーキングパウダー 両方を入れるようなのですが、家にはベーキングパウダーしかありません。 それぞれがどのような役割を果たしているのか分かりませんが 重曹をベーキングパウダーで代用して良いのでしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
