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手作り餃子のポイント、教えてください！
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こんにちは。 我が家も試行錯誤しましたが、皆さんおっしゃるようにキャベツでは歯ごたえ、白菜ではジューシーさ、が、それぞれ期待出来ます。 結局家族に好評だったのは白菜の方で、定番になりました。 その他では、ポイントと言う程珍しくないかも知れませんが、焼くのにゴマ油を使用するのと、仕上げに軽く片栗粉を流す事でしょうか。美味しい餃子が出来ますように。
お礼
回答ありがとうございます。 早速焼くときはごま油を使ってみます！ 羽根つき餃子ができるっぽいですね。 頑張ります☆
- tyaa
- ベストアンサー率45% (5/11)
想像通りかもしれませんが、白菜ではジューシーな感じに、キャベツではしゃきしゃきした食感になります。どちらもおいしいですよ。 下ごしらえに白菜は湯通し、キャベツは軽く塩漬けにして手で水をよく絞りだすとおいしく仕上がります。
お礼
回答ありがとうございます。 ジューシーなのが好きなので白菜使ってみます！ 湯通しが面倒ですが、皆さんの意見も本を見ても水分をよく絞るのがポイントだそうなので頑張ります☆
- jurarumin
- ベストアンサー率34% (190/544)
白菜を使うと、きゃべつに比べて甘みが増します。 白菜は、１度茹でて冷ました後に細かく切ります。 切った後に、布等で絞って水気を取ります。 ※水気をよく取らないとタネが水っぽくなりますので注意してください。 隠しタネとして、たけのこ（食感が好きです）、椎茸（豚肉との相性は最高）を少々入れます。 参考URL：白菜 レシピ
お礼
回答ありがとうございます。 白菜のほうが甘みがあるんですね！知りませんでした！ しいたけもあるので入れてみます。 本を見ても水分をよく絞るのがポイントだそうなので、頑張ります☆
- aoiyu
- ベストアンサー率34% (200/585)
いつも白菜とキャベツ両方いれるので、わからなくてごめんなさい。 ただ、キャベツも白菜も下茹でしたあとに、ギュっと水分を絞ることがポイントです。 他は諸先輩方が素晴らしいレシピを教えて下さると思いますので、今暫くお待ちを。
お礼
回答ありがとうございます。 本を見ても水分をよく絞るのがポイントだそうですね！ 頑張ります☆
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