- 締切済み
ポリフェノール
私は頼まれてポリフェノールについて調べています。 どうやらポリフェノールの中には、 フラボノールやアントシアニンなどというのがあるようです。 これらはぶどうに含まれているようなのですが、 他にもぶどうに含まれているポリフェノールってあるんでしょうか? その消臭効果について詳しく知りたいです。 あとそういったことが書かれている本を教えていただけたら幸いです。 よろしくお願いいたします。
- viva_daradara
- お礼率0% (0/2)
- 生物学
- 回答数2
- ありがとう数3
- みんなの回答 (2)
- 専門家の回答
みんなの回答
- sikakuski
- ベストアンサー率0% (0/0)
ぶどうにはレスベラトロールというポリフェノールがわずかにはっています。このレスベラトロールにはアンチエイジングや長寿遺伝子のスイッチをONさせる効果も期待できます。
まずブドウのポリフェノールに関して、ネット検索したのでしょうか・・・? ⇒たーくさん(!!!)Hitします。 少し検索した範囲では「プロアントシアニジン」に消臭効果があるようですが・・・? 健康関連でワイン(特に赤)に関しては「フレンチパラドックス」でブドウのポリフェノールは注目されており、最近でも上記以外のポリフェノールが話題になっているようです。 成書に関しては探せばあると思いますが、特許を検索した方がヒントが見つかるかもしれませんね・・・? いずれにしても、最終的には文献検索することにはなると思いますが・・・。 ご参考まで。
関連するQ&A
- ポリフェノールの特性
ポリフェノール(アントシアニン)は熱に対してはどうなんでしょうか?血圧抑制効果や眼精疲労予防など、大変栄養価の高いものだと聞いていますが、調理の際に過熱するとそういった栄養分は抜けてしまうものなのでしょうか?宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- なにがポリフェノール?
ちょっとした疑問ですいません。 最近、ポリフェノールの1種レスベラトロールが人気…ってよく聞きますけど、他にもいっぱいあるんですよね? 花王のヘルシア緑茶に含まれてる茶カテキンもポリフェノールだと聞きます。 他にはどんなのがあるんですか?
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント(健康)
- 赤ワインはポリフェノールが豊富で健康に良い
赤ワインはポリフェノールが豊富で健康に良いと聞きますが、ワインの原材料はぶどうですから、要するにぶどうジュースを飲めば同じように健康に良いということなのですか?
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント(健康)
- ワインはポリフェノールで健康なら、ブドウジュースでも?
ワインを飲むとポリフェノールがいっぱい含まれてて健康にいいと聞きますが、これは100%ぶどうジュースを飲んでも同じ事なんでしょうか? 同じならアルコールの入ってないブドウジュースを飲んだほうがいい?
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント(健康)
- 貧血対策に用いる鉄分錠剤とポリフェノールの関係
貧血で鉄分錠剤を飲む際、タンニンを多く含むお茶などと一緒に摂取してはいけないと、よく言われます。では、黒豆やナスに含まれるポリフェノールのアントシアニンは、タンニンと同じで禁忌でしょうか?それとも、鉄分錠剤とあわせて摂取しても大丈夫でしょうか?
- 締切済み
- 病気
- 烏龍茶とか葡萄に含まれるポリフェノールは体に良いとは知っていますが ど
烏龍茶とか葡萄に含まれるポリフェノールは体に良いとは知っていますが どんな効能が期待出来るかご存知の方教えて下さい。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- フェノール、ポリフェノールの違い
フェノールの複合体がポリフェノールだと思いますが、食品系の本だと、いつも2つのフェノールで、ポリフェノールになります、というようなことがかいてあります。 化学式等で、うまく説明してあるサイト等をしっていたらおしえてください。 サイトじゃなくても説明だけでもいいです。
- ベストアンサー
- 化学
- ポリフェノールを含んだ食品は運動後・前どちらに摂った方が効率がいいですか?
ぶどう・赤ワイン・小豆・黒糖等抗酸化成分ポリフェノールを多く含んだ食品は 活性酸素を多く発生させる運動の後か前どちらに摂った方が良いのでしょうか? どちらでもないという場合前後何時間置く等詳しい摂取時間帯を教えてください 回答お願いします
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント(健康)
- ぶどうジュースでもアントシアニンなど入ってますか?
ぶどうジュースでもアントシアニンなど入ってますか? ブルーベリーが目に良いらしいのですが、近所でブルーベリーを扱っている店がありません。 ウェルチというぶどうジュースなら売っているのですが、ぶどうもアントシアニンは配合されているのでしょうか?
- ベストアンサー
- 素材・食材