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簡単でおいしいプリン
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一番基本的なカスタードプリンの作り方をお知らせします。試してみてください。 材料 （約500cc分・プリンカップ約6個分） **基本の配合 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・350ｇ バニラエッセンス・・・・・・少々 カラメルソース 砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g 水・・・・・・・・・・・・・・・・大１ お湯・・・・・・・・・・・・・・・大１ 下準備 オーブンを160℃に温める。 お湯を準備しておく。 プリンの型又は耐熱容器に薄くバターを塗る。 プリン作り 卵と卵黄をコシがなくなるまでしっかりとときほぐす。でも泡立てないでね。 鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ砂糖を溶かす。 卵の入ったボールに牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。 バニラエッセンスを加え、軽く混ぜこし器でこします。 カラメルソースを作ります。 砂糖と水を鍋に入れ火にかける。 写真のように茶色になったら、湯を加え火を止める。 鍋をゆすってなじませる。 薄くバターを塗った型にカラメルを流します。 プリン液を型に流しいれます。表面の泡はスプーンで取りましょう。 鉄板にお湯をはり、160℃約20分 オーブンで蒸し焼きにします。 焼き上がったプリンは、揺らした時均一に波打ちますが、焼けてないプリンは、中心のゆれ具合が違うのでよくわかります。竹串を刺してみても良いでしょう。 これでおいしいプリンが出来ます。 がんばって作ってみてください。
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- maotarou
- ベストアンサー率50% (177/354)
プリンは卵：牛乳が１：２が基本になります。型から抜かないで、食べるプリンは牛乳をもっと増やして柔らかく作れます。うちのプリンは卵3個、牛乳４５０ｃｃ、砂糖大さじ４か5くらいかな？（いつも適当。）この分量だとなめらかプリン系のプリンになります。卵液、カラメルソースの作り方は、＃１さんと同じです。容器は、モロゾフのプリン型がいいのですが、なかったら湯飲みでもいいです。（多分、モロゾフのプリン型（大）5個分になるはずです。） で、カラメルソースと卵液を入れた容器をお湯を張ったフライパンに入れて、ふたを閉め、（ふたは、ちょっと位持ち上がっていてもいいです。）弱火で15から20分。 適当な作り方で申し訳ないですが、すごく美味しいはずです。湯煎で作るのは、蒸す方法よりスが入りにくいし・・因みに、牛乳は卵の3倍位までは増やしても固まるはず。（茶碗蒸しが卵：だしが１：３だから）いろいろ試してみてください。（多分＃１さんのが本格カスタードプリン系、＃２さんのがぷっちんプリン系になるはず）
- yakitoridaisuki
- ベストアンサー率23% (105/453)
先日の伊藤家の食卓で、材料も少なく簡単にプリンを作る裏技がありました。 一度試されてはいかがですか？
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お礼
回答ありがとうございます！ 詳しく書いていただいて、感謝です☆ このレシピで一度作ってみようと思います(＾＾＊) 頑張ります♪