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北京ダックに使われているタレの作り方
asucaの回答
赤味噌 ７０ｇ 白味噌 ３０ｇ みりん 大さじ３ 砂糖 ５０ｇ ごま油 適量 一味唐辛子 適量 味噌を合わせた後でみりんでのばします。 そこに砂糖などを入れてまぜます。 赤味噌の代わりに「テンメンジャン」という中華料理用の甘味噌と「トーチージャン」という味噌を合わせると本格的です。 ちなみにもっと本格的な作り方は参考URLの「どっちの料理ショー」のページに載っています。
noname#10121
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お礼
随分とお礼をするのが遅くなってしまい、申し訳ないです。 丁寧に作り方を教えて下さってありがとうございました。 テンメンジャンにトーチージャン、探してみますね。