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お豆を使った料理
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- yko
- ベストアンサー率0% (0/3)
私は水につけた大豆を小分けにして冷凍しています。いつでも使える状態にしておきいろんな料理に使います。切り干し大根、おから入り、煮物、ハンバーグ、けんちん汁、時には五目ご飯にも使います。小豆はあんにしてパンに付けて食べています。バターと一緒に食べるとこれがまたおいしいんです。 豆は体にいいので、できるだけ食べるように努めています。
- Tsukushinbo
- ベストアンサー率40% (33/81)
お豆大好きです。ヒジキとお豆の煮物はすでに別の方が書いていらっしゃるので、ちょっと趣向をかえて、お豆のサラダはいかがでしょうか？ これからの季節なら、乾燥豆で適当に彩りがきれいになるものをとりそろえて、それぞれ塩ゆでして（ちょっと固めの方がおいしい、と私は思います）好みのドレッシングであえるだけです。 夏場なら絹さや、さやいんげん、空豆、グリーンピースを茹でて適当な大きさにきって「緑のまめサラダ」もいいと思います。ドレッシングは好みで何でもいいと思いますが、緑のサラダは、白ワインビネガー大さじ１、オリーブ油大さじ４、塩小さじ、粗挽き胡椒でつくったドレッシングであえたらとてもおいしかったです。 ついでにもう一つ、月並みですが、ひよこ豆を茹でてから軽く炒めてカレーのスパイス（ガラムマサラ、クミン、カルダモン、etc.）をからめると、お手軽なインド風一品ができあがります。 いずれも主役にはなりませんが、パーティで人を呼ぶときなど、品数を増やすにはもってこいです。ぜひ、お試しください。
- ebichu
- ベストアンサー率32% (759/2318)
ふっと思いついたのは、 大豆とひじきの煮物でした。 大豆の水煮をひじきを炊くときに 一緒に炊いただけですけれど、 美味しかったですよ。 レシピサイト COOK PAD http://cookpad.com/ 一般の方のレシピですが、かえって手軽なものも多く便利です。 豆料理クラブ http://www.rakutendo.com/ 会員になると、なんかすごそうですよ。 豆料理を極めたいならば、よさそうです。
- shy00
- ベストアンサー率34% (2081/5977)
たくさんありすぎてココでは書き切れません 検索サイトで検索した方がいいかと思います・・・ とりあえず、参考までに・・・ http://homepage3.nifty.com/naranja/legumbre/leg_1.html http://www.ohtaya.com/ http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2003q2/20030528.html http://www.kpic.or.jp/recepi/f-surira/#3 http://hiyokomame.com/welcome.htm などなど
- carreras
- ベストアンサー率48% (225/465)
はじめまして。 「豆」ではないのですが、個人的には「ハンバーグ」が好きです。 コレステロールも気にせず、大豆の栄養もいっぱいに摂れますし、歯ごたえも大好きです！ レシピはこちら↓ちなみに私はもっといい加減に作っています…^^;とりあえずご参考まで。 どんな風なご利用を考えていらっしゃいますか？ 例えば嫌いなお子さんに食べさせたいとか、コレステロールを下げたいとか…
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