唐揚げにレモンは必要？

質問

発祥は知りませんが、いつの頃からか唐揚げにレモンを搾る事が今では当たり前というか、当然みたいな人がいます。

【唐揚げにレモンを搾る事で、レモンの酸味で唐揚げをさっぱり食べる事が出来る】

と言う理由を耳にした事はありますが、そもそも唐揚げに限らず、揚げ物ををさっぱりと食べようとする発想を持ってしまう方は、揚げ物を食す事を遠慮して欲しいと思います。

【揚げ物は所詮揚げ物】

程度こそあれど、何をどうしたって油で揚げている訳ですから、油のギトギトや、油っこい感じはあって当然な訳で、むしろそれを美味しいと感じる人こそ揚げ物が好きなのだと思います。

唐揚げに当然のように添えられているレモンは、例えるなら、雨が降っている時に、家から徒歩数秒の所にあるコンビニに行く時にさす傘みたいな物です。

【いや…別にいらなくね…？】

皆さんは唐揚げにレモンは必要と思いますか？

回答No.15

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

どんな状況でも「必要」という事では無いと思います。

まぁ、私個人は「無くても良い」という人種ですけれど（苦笑）

お刺身にわさび、カレーにらっきょ、シュウマイに和辛子、、、焼き鳥にマヨネーズと七味とか、、こういう「オプション」は、好んで一緒に食べたい人にとっては「必要」と思うのですが、無くても良いと思う人には不要と思う、という範囲です。

人それぞれ、個人の好みとか考え方がわかっていたら、「この人には不要、こっちの人には必要」という対応も良いと思います。

不特定多数の「お客様」に提供する飲食店や、お惣菜などであれば、好む人は活用してください、という気遣いから、唐揚げにレモンを添えたり、それぞれのお店があが考えた味付けとかに合いそうなマヨネーズやケチャップ、とかも添えられたりする場合もありますね。

自分には不要なので、と最初に言っておくのもありですけれど、無くした分、安くしろ。というのは、ダメですねぇ。

すでに準備していたのを寄せただけ、、仕入れから仕込みなどの経費は変わらないのですから。。

あと、唐揚げにレモンが大好きな人は、レモンの皮側を下にして絞ったほうが、レモンの香りがよく効きますので、画像は、レモン好きの人の高いレベルを知らない人の、、と思われます。

輪切りのレモンでしたら、両端に箸を刺して、ネジネジ。。中の果汁も皮から飛散する風味も得られますよ（ちょっと、見た目的には、えぇ？って感じ。という人もいるので、一緒に食べる人との関係具合とか、、いわゆるTPOに合わせて、という犯人かもしれません。）

私個人でしたら、画像にような状況であれば、油っこさはレタスで中和できると思いますし、酸味に関しては添えられたミニトマトで充分だろうと思います。
（あくまで、個人の好み。感覚判断にすぎません。）

ちなみに、地域の飲み会で唐揚げを私が作った場合、レタスもトマトもレモンも、別皿で、欲しい人が自分で食え、という感じです（爆笑）
（自分も飲みながら、という、飲み会ですし、、ネェ。）

回答No.14

eroero4649

＃13です。大事なことを書き忘れていました。

「衣をつけて油で揚げる」という点では同じのフィッシュ&チップスでは、麦芽から作られるお酢であるモルトビネガーをかけて食べるのが「正しいお作法」です。

「脂っこいものは、脂っこいまま食え」などというお野蛮なお生活から、「脂っこいものを、さっぱりと食べる」というお文明人なお生活に進化していただきたいものです。

回答No.13

eroero4649

唐揚げには「お酢」派です。

＞そもそも唐揚げに限らず、揚げ物ををさっぱりと食べようとする発想を持ってしまう方は、揚げ物を食す事を遠慮して欲しいと思います。

油淋鶏のタレはお酢や黒酢を使いますけどね。酢豚もその名の通りお酢を使います。脂っこいものが多い中華料理では、その脂っこさを軽減するためにお酢がよく使われます。
なんだったら餃子に酢醬油を使うのも、脂っぽい餃子をさっぱり食べるためでしょう。

なので質問者さんが「唐揚げにレモンなんぞ要らねえ！」といったら、私は「そうだね、唐揚げにレモンは要らないよね」といいながら、目の前で黒酢をドバドバとかけて差し上げますよ・笑。

回答No.12

babybabykidbaby

特にこだわりはないです。
かけたらレモンの香りと酸味で美味しく感じます。
でも無くても構わない。なので、必要とは思いませんが、味変を楽しむ意味であってもいいですね。

回答No.11

yaasan

単に必要か、と言われれば、必要でしょう。使う人もいるんですから。家から数歩のコンビニでも傘をさして、向かう人もいます。

個人的にはいらないです。薬味はウナギの山椒だけ、な人なのでいらないです。

レモンが必要かどうかは必要と思いますが、必須とは思いません。だから、多人数で食するから揚げに何も聞かずにレモンをかける人は嫌いです。

回答No.10

iijijii

均一な状態を美味しいと感じる人と不均一性を美味しいと感じる人がいます。
カレーライスをよく混ぜる人と混ぜない人は無意識も含まれるので混ぜない人が多数派かな？
卵かけご飯はよく混ぜる人が軽く混ぜる人より多い気がします。
私は混ぜない-軽く混ぜる派です。
唐揚げにもレモンをかける派です。
均一にかけるのではなくて、酸っぱい所とそうでない所、全然かかってないのの違いを楽しんでます。

特に唐揚げはフライドチキンと違って肉自体に味をつけてますので、変化に乏しくパンチが弱いと感じることが間々あります。
レモンが好きじゃなければマヨネーズや醤油、塩、香辛料などをほんのちょっとつけると変化があっていいです。

回答No.9

4500rpm

塩、コショウにレモンの酸味が入るとおいしいと思う方です。
さっぱりとか関係ないです。
タン塩もレモン汁で食べます。

回答No.8

personofleisure

揚げ物にレモンを添えるのは、イタリア料理やスペイン料理などのヨーロッパの食文化を真似て、洋食屋などでフライにレモンを添えていたのが家庭に広まったという説があります。
揚げ物にレモンの果汁をかけるのは、科学的にもメリットがあると解明されています。
それは、脂肪の吸収を抑える作用があるからです。

私的には、から揚げ自体に味が付いているのでそのまま食べ、飽きてきたらレモンを絞ってかけて食べることが多い。
家ではレモンなんか添えません。

回答No.7

nagata2017

私はレモンがあればかけるほうですが　大勢で食べるときに大皿の全体にかけるようなことはしません。
取り皿にとった自分のぶんだけにかけます。
大勢で食事するときにはいろんな人がいますね。
鍋奉行とか。
会社勤めの人は　上司が鍋奉行だったら　黙って従うしかないのかなあ

回答No.6

chie65535

宴会等でやってはいけない事の１つに

「みんなでシェアする唐揚げに勝手にレモンをかける」

がありますね。

ネット上では、これで起きる争いの事を「唐揚げレモン戦争」と呼んでいます。

類似に「酢豚パイナップル戦争」があります。

レモンが必要かどうか話し合うと、文字通り「戦争」になります。

回答No.5

nihonsumire

揚げ物は美味しいけど、後味が脂っぽくなるのが嫌な人も居ます。ウーロン茶やビールをを飲む人も居るし、レモンをかける人も居るのでしょう。揚げ物の油の臭い消しにもなってると思います。好みですからね。