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ラーメン 魚粉 削り粉
魚介系のラーメンやつけ麺、油そば、まぜそばで使われる魚粉（削り粉）って何の魚なのですか？鯖？鰹？鯵？教えて下さい、よろしくお願いします。
- 日当瀬 陽（@hinatasehinata）
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- Higurashi777
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主に鰹節を粉末状にしたものです。 ただ、それだけだと味が薄いのでそれに加えて鯖節や干し鰯を粉末にしたもの、昆布の粉末等を適宜加えたものが使用されます。 以上、ご参考まで。
お礼
回答ありがとうございます。
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