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水ナス糠漬け

水ナスを糠漬けにと思っていますが、ぬか床はタッパーに入っていて、水ナス丸形では入りません、水ナスを半割にして漬けても構わないものでしょうか

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  • ベストアンサー
  • yuseiok
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回答No.1

構いませんよ。

118639
質問者

お礼

回答ありがとうございます、早速漬けてみます

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