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時間を置いても開栓時にシャンパンが噴き出す?
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ありえますね。 瓶内で2次発酵して圧を高めている場合、瓶詰め時の残糖や発酵の程度によって、瓶内で発生する二酸化炭素量は変わりますし、開栓時の温度に依存する(温度が高いと吹きやすい)ことも明らかです。
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- nagata2017
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コルク栓を開ける時には どうしても多少の衝撃が発生します。 だから噴き出すのでしょう。 コルク栓を押さえながら ゆっくりと抜いていくといいと思います。
お礼
確かに抜く時にも手こずったり等するとなおさら衝撃が加わりそうですね。回答ありがとうございます!
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