pho-CAT の回答履歴

『アルキメンデス』(ネーミングが違っていたらすみません）と言うカップ麺が、なぜ製造・販売中止になったのかご存知の方教えてください。推測でも構いません。 また出来れば昔食べていた方々には味の感想も伺いたいです。 個人的に「大好き♪」と言うわけではありませんが、結構な数を食べていたもので懐かしの味でもあり、復活をしない理由などもお聞かせいただければ幸いです。

こんばんわ(*^^*)新米主婦です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイトル通り、オススメのお味噌汁の具材があれば教えてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと珍しいものをおしえていただければ嬉しいです☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私的には豆乳のお味噌汁お気に入りです。でも具がオーソドックスで・・・。

ナポリタンのケチャップで鮮やかなオレンジ色を出す方法を教えてください。

白菜が安かったので、４分の１玉全部を エバラ浅漬けの素で浅漬けをつくりました（昆布だし風味）。 家族で浅漬けを食べるのは私だけなので、そろそろ食べ飽きてきました。 いい再利用はないでしょうか？ よろしくお願いします。

お店などで、春雨を揚げた、白くてぱりぱりしたものを、家でも作りたいのですが、上手に出来ません。 春雨は「緑豆春雨」というものを使用し、油は170℃、そのまま揚げると、部分的にしか膨らまず、硬いところがあり、食べれたものではありません。何かコツとかはあるのでしょうか？レシピなど見ると、「揚げる」としか書いてないので、簡単だとは思うのですが。よろしくお願いします。

お店などで、春雨を揚げた、白くてぱりぱりしたものを、家でも作りたいのですが、上手に出来ません。 春雨は「緑豆春雨」というものを使用し、油は170℃、そのまま揚げると、部分的にしか膨らまず、硬いところがあり、食べれたものではありません。何かコツとかはあるのでしょうか？レシピなど見ると、「揚げる」としか書いてないので、簡単だとは思うのですが。よろしくお願いします。

料理好きな彼女が一人暮らし始めるんでクリスマスプレゼントの一つとしてスパイス一式あげようと思って高島屋の地下に見に行ったのですが、あまりの多さ（↓）にどれ買っていいかまったく見当がつきません。さすがにこれはいらないだろーというものがあれば教えてください 【アニスシード エルブ・ド・プロパンス エストラゴン（タラゴン） オールスパイス粉末＆原形 オレガノ粉末＆ＦＤ オニオン（グラニュール）カイエンヌペッパー ガーリック（グラニュール）ガーリックチップ ガラムマサラマイルド カルダモン粉末＆原形カレーパウダー 花椒 キャラウェイシード クリームオブターター クミンシード クミンシード粉末 クローブ粉末＆原形 グリーンペッパー 五香粉 コリアンダーシード粉末 サラダエレガンス セイボリーＦＤ サフラン 七味唐辛子 シナモンカシア粉末 シナモン原形 ジンジャー粉末 ステーキシーズニング スターアニス スイートバジルＦＤ セルフィーユ（チャービル） セロリシード粉末 セージＦＤ タンドリーチキンミックス ターメリック 炒飯の素 タイムＦＤ タ イム粉末 チリパウダー チリガーリックミックス ディルウィード ＦＤ ディルウィード ナツメグ ナツメグ粉末 バジル パエリアミックス バニラ原形 バジリコミックス パセリ（グラニュール）パプリカ粉末 ピクリングスパイス粗挽 ピラフミックス ローズマリーＦＤ 和山椒‐ぶどう山椒‐ レッドペッパー輪切り レモングラス メース粉末 マジョラム粉末 マスタードイエロー原形 ポピーシード ホワイトペッパー ホワイトペッパーパウダー ホースラディッシュ ベイリーブス ペパーミント フェヌグリーク フェンネルシード粉末 ブラックペッパー（コース）ブラックペッパー（パウダー）ブラックペッパー（マラバル）ピンクペッパー】

美味しいペペロンチーノを作るためには必須条件と言われている「乳化」ですが、イマイチ乳化できたかできてないのかわかりません。 フライパンで炒めているときや、お皿に盛ったときには、油が麺の表面に均一に膜を張っていて、一見乳化しているように見えるのですが、しばらく（１～２分）経つと、麺の表面にブツブツと油の玉が見えてきてしまいます。 本当に乳化している場合はしばらく置いた程度では油の玉はできないのでしょうか？ また、何か乳化しているかどうかを見分ける方法、乳化するコツなどがありましたら教えてください。 （今のところ、ひたすらフライパン振って菜箸で混ぜているだけです）

帆立貝の殻を使ってコキールを作ってみたいと思うのですが、どなたか器として殻がどこに売っているかご存知ですか？

独身者です。寒くなったらやっぱり鍋・・ということで最近簡単にできる、鶏肉を使って水炊きなんかをよくやりますが、どうも、肉がかたくなってしまいます。何とか柔らかく食べれる方法はありませんか？

こんにちは。私はパスタが大好きで、外食でもパスタをよく食べますが家でもよく作って食べます。 そこで、お聞きしたいのですが家で作るとどうもひと味足りないのです。以前、パスタの店でバイトをしていたことがあるのですが、その時と同じように作っても何かひと味足りないのです。 よく作るのは、にんにくとオリーブオイルのパスタで、味付けは、塩とコショウです。働いていたお店でも塩とコショウでした。 ですが何か違う。色々なお店にパスタを食べに行っても塩とコショウだけではない深い味わいがあるような気がして、何か他に入れているのか？と思い聞いてみたことがありますがちゃんと答えていただけないままでした。 パスタが大好きで家でよく作る方、これを入れるとお店のみたいにおいしくなるよ。といったものがありましたら是非教えていただけないでしょうか。 宜しくお願いします。

以前良く行った店で単に「シチュー」というメニューがありました。 でも普通のシチューではなくて豚のばら肉のかたまりをホワイトソースで煮込んだものでした。角煮のホワイトクリーム仕立てっていう感じでとてもおいしかったです。店主にこれは何って聞いたら、以前雇われていたアイルランド人に教わったものだという事でした。引っ越したため店主にも聞けず、ネットで調べてもラム肉のものしか検索できません。 レシピのヒントを教えてください。

プロのパティシェのレシピが掲載された本で、 カスタードの材料にプードルフランが使われていたのですが、 プードルフランってどんな物ですか? カスタードに大体使われる小麦粉やコーンスターチも使用されていなかったので、 多分それに類するものではないかと思っているのですが。 ご存知の方、宜しくお願いします。