スパイスで・・・

質問

料理好きな彼女が一人暮らし始めるんでクリスマスプレゼントの一つとしてスパイス一式あげようと思って高島屋の地下に見に行ったのですが、あまりの多さ（↓）にどれ買っていいかまったく見当がつきません。さすがにこれはいらないだろーというものがあれば教えてください
【アニスシード エルブ・ド・プロパンス エストラゴン（タラゴン） オールスパイス粉末＆原形 オレガノ粉末＆ＦＤ オニオン（グラニュール）カイエンヌペッパー ガーリック（グラニュール）ガーリックチップ ガラムマサラマイルド カルダモン粉末＆原形カレーパウダー 花椒 キャラウェイシード クリームオブターター クミンシード クミンシード粉末 クローブ粉末＆原形 グリーンペッパー 五香粉 コリアンダーシード粉末 サラダエレガンス セイボリーＦＤ サフラン 七味唐辛子 シナモンカシア粉末 シナモン原形 ジンジャー粉末 ステーキシーズニング スターアニス スイートバジルＦＤ セルフィーユ（チャービル） セロリシード粉末 セージＦＤ タンドリーチキンミックス ターメリック 炒飯の素 タイムＦＤ タ
イム粉末 チリパウダー チリガーリックミックス ディルウィード ＦＤ ディルウィード ナツメグ ナツメグ粉末 バジル パエリアミックス バニラ原形 バジリコミックス パセリ（グラニュール）パプリカ粉末 ピクリングスパイス粗挽 ピラフミックス ローズマリーＦＤ 和山椒‐ぶどう山椒‐ レッドペッパー輪切り レモングラス メース粉末 マジョラム粉末 マスタードイエロー原形 ポピーシード ホワイトペッパー ホワイトペッパーパウダー ホースラディッシュ ベイリーブス ペパーミント フェヌグリーク フェンネルシード粉末 ブラックペッパー（コース）ブラックペッパー（パウダー）ブラックペッパー（マラバル）ピンクペッパー】

回答No.4

pho-CAT · ベストアンサー

素敵なプレゼントですね。わたしも欲しい・・・無論彼女から（＾＾：

インド系なら
ターメリック・チリパウダー・カルダモン・シナモン・クローブ・ブラックペッパー・コリアンダー・クミン・カスリメティ・ガラムマサラ。
エスニック系なら
スターアニス・五香粉・レモングラスなどで後は基本的フレッシュな物を使います。
フレンチ・イタリア系など洋食系なら
ブラックペッパー・ホワイトペッパー・エストラゴン・タイム・セージ・サフラン。カイエンヌペッパー・ディル・ベイリーフ（ローレル）・ナツメグ・パプリカ・キャラウェイ・バジル・ミント。
中華、韓国系なら
ブラックペッパー・ホワイトペッパー・花椒・スターアニス・鷹の爪。後はスパイスでは無いですがコチュジャンとか豆板醤、ＸＯ醤。
お菓子系なら
バニラ（冷凍）・バニラエッセンス・バニラオイル・各種エッセンス・小瓶のリキュール類。

基本的に原型の方が香は良いですが挽いたり潰したりする必要があるものも有りその場合道具が必要です。
全部そろえる訳にはなかなか、いかないので上記みたいにテーマを絞ってみては、どうでしょう。基本だけ揃えて必要なものは、そのつど一緒に買いにいくとか。
もちろんこのテーマ分けしたスパイスを他の料理に使ってはいけないなんてルールはありませんので工夫して美味しい料理が作れるといいですね。
あと、日本でフレッシュで手に入る物（ニンニク、生姜・パセリなど）はこの方が使いやすいし香や味が良いので後回しにしたらどうでしょう？もちろん乾燥させたほうが使い勝手や保存が楽なものも多いですが。
忘れて記述し忘れた物も有るかもしれませんが（^^：