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生クリームが分離しちゃいました！
クリームソースのパスタを作ろうとしたのですが、沸騰したワインに生クリームを加えたら、見事に分離してしまいました。 もう捨てたほうが良いでしょうか？
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はじめまして。こんにちは＾＾ クリームソースのパスタ！おいしいですよね。 生クリームの分離ということですが、牛乳を沸騰させてしまって薄い膜が張ったことってありますよね。 生クリームも、元々は牛のお乳なので沸騰や熱すぎるのは厳禁のようです。 私もスープを作る際に生クリームを熱いままのスープに入れてしまいクリームが分離して白いゴミのようなものがぷかぷか浮かんでしまいました。 残念ながら、元にはもどりませんでした…。
お礼
ありがとうございました。 だから、生クリームは最後に入れることが多いんですね。
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お礼
ありがとうございました！助かりました。 今から新しい生クリームを買ってきます！ 今度はあせらず作ります。早々とありがとうございました。