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ホヤや生カキの美味しい食べ方
pluto1991の回答
中国式の意見ですが、海鮮レストランとかで生クラゲなんかがナマ食の海鮮食材が出るときに付いてくるのが、醤油にチューブわさびをしこたま溶かし込んだ「ワサビ醤油」。 これを付ければナマでも大概の磯臭さは克服できるのではないでしょうか。 また、火を通す料理はニンニクと唐辛子炒めですね、泥臭いタニシとかザリガニは大概この作戦でおいしくなります。 そう考えると「辛さ」がポイントなのかな。
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ご回答ありがとうございます。OKWAVE Stars編集部です。 辛いものと臭み消し効果は一石二鳥なんでしょうかね～？？