IHクッキングヒーターについて

質問

IHクッキングヒーター（据え置き型）の「家庭用」と「業務用」とでは何が違うのでしょうか？

たとえば下記機種を比べた場合さほど違いはなさそうに思えますが、一方では価格差が10倍にもなりますのでさすがに何か大きな違いがあると思われます。
数年後に小さなカフェを開業予定ですが、予算があまりないため家庭用で問題なければそれを使いたくて質問させていただきました。

「家庭用」アイリスオーヤマのIHC-S225-B（4.000W）
https://store.shopping.yahoo.co.jp/insair-y/561529.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title

「業務用」パナソニック（旧サンヨー）のKZ-CK2020 （2000W×2）
https://store.shopping.yahoo.co.jp/marugoto-kmart/p0689.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title

※（実売）価格差はおよそ10倍差ありますが、どちらも4000Wです。

そもそも大した調理はしないと思いますので「家庭用で十分」と言う考えもありますが、それはさておき、宜しくお願いします。

回答No.1

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

基本的には、といっても頑丈に造ったので、高額になっている。と考えてください。

家庭用として使われる頻度の数十倍という使われ方をしても、壊れないように造り込むのです。

この他にも、故障すれば営業ができなく成ったりするので、故障の可能性を徹底的に低くする為のコストもかかっているでしょう。

また、一般家庭用の場合、モデルチェンジ等で同型機種の生産が終了した場合、修理部品等の保管期間は一定までで済まされてしまいますが、業務用機器は滅多にモデルチェンジを行ないませんし、主要修理部品はかなりお長い年月保守部品として供給できるようにしていたり、モデルチェンジでも主要部品は共通としていたりで、運が良ければ数十年以上使い続けられる事も少なく有りません。

一応、小さなカフェというお話ですが、ヒーターの活用頻度が高くなければ、安価な家庭用を使い潰すのも悪くはないと思います。
一般家庭よりは酷使するでしょうから、耐久年数はそれなり。と割り切る事がキーポイントですよ。

あるいは、１０年以上は使う。という考えで、初期投資額は大きくなりますが、長い目で見れば割高では無い。という業務機器を採用。というのも１つの考え方です。

地域の集会所、建築時の地域要望から、IHヒーターを導入してもらいましたが、一般家庭用でしかも通常の１００V仕様。多人数が集まった時の利用としてはIH２口とガス2口フル稼働する事もあるのですが、IHは長時間の連続可動ができない事が在って、苦労した経験もあります。
（＊１００Vの場合は、最大１５００Wまでしか使えないし、、、、しかも２口使うってことは、それぞれ７００Wまでになる。。ガッカリ）

価格差と同じくらい差がある。とうのは耐久性と利便性や安定性と考えてもよいでしょう。

音響機器なども、一般用と業務用では、１０倍とは言えませんが、基本性能が全く同じような物でも2倍くらいの価格差は「普通」ですよ。
https://www.amazon.co.jp/TEAC-CD%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC-MD%E3%83%AC%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%BC-%E3%82%B7%E3%83%AB%E3%83%90%E3%83%BC-MD-70CD-S/dp/B00TZEPZS4
https://www.amazon.co.jp/TASCAM-MD-CD%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%83%E3%82%AD-%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC-MD-CD1BMK3/dp/B004L1F7L6
販売ブランドが違いますが、製造メーカーはどちらも日本のテアック社です。
（見た目は違う雰囲気ですが、スイッチの位置とかは全部いっしょ。つまり基本設計はおなじで、業務用機種のアチコチでコストカットしたら、民生用（一般用）という事です。）

お礼

回答いただきありがとうございます。

なるほど！
そういう視点が完全に抜け落ちていましたが、耐久性の問題なんですね。
まだ先の話ですから具体的な頻度といったものは未知数ですが、器具選びの際には心に留めておきます。
そもそもガスしか使ったことがないため本当にＩＨで良いのかも決め兼ねているところで、あらかじめ200Vで計画しておけば最大4000Ｗ（２口）使えて事足りるということかと思います。（そもそも2000Ｗがガス何キロカロリー相当なのかも分かりませんので、そのあたりも調べた上で決めたいとは思ってますが・・。）

音響についても当然考えておかないといけないので参考になりました。