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鶏むね肉の唐揚げをどう思いますか？
sailorの回答
- sailor
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むね肉の唐揚げも悪くはないですけど、揚げ方が難しいですよね。火の通し加減を間違うとパッサパサになってしまいますからね。むね肉の揚げものなら唐揚げよりもトリ天（大分や宮崎の名物です）の方があっているように思います。基本的に下味などは唐揚げと似ている（やや薄めの味付けにします）のですが、揚げる前に付ける衣はてんぷらの衣です。そして食べるときにてんぷらのように天つゆや三杯酢やポン酢などにくぐらせて食べるんですが、もも肉よりもむね肉の方がさっぱりしていておいしく感じます。 鶏肉の揚げ物という事で投稿させていただきましたが、私は唐揚げにするならもも肉の方が好きです。トリ天にするならむね肉かささみが向いていると思います。
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ありがとうございました。