こんにちわ
確かシフォンケーキは、メレンゲで膨らませるはずなので、これでもか！みたいなしっかりしたメレンゲの方が良かったように思います
（参考urlのサイトでは、写真付きでメレンゲの状態が説明されています）
シフォンケーキの味の薄いのはまあ、そういうモノだといってしまうとそれまでなような気はしますが、いろいろ（抹茶だとか紅茶、ココアやその他いろいろ）加減して入れてみたら、風味のかわったモノもできると思いますよ
直接の解決ではありませんが、クリームを添えるのも一つの手です
友人の作るのを横目に見て得た知識なので、どれくらい役に立つか分かりませんが、参考になれば幸いです
参考URL：http://www.kumisuke.jp/cake/cake_top.htm
投稿日時 - 2004-07-13 13:02:55
お礼
シフォンケーキ、スポンジケーキともに上手く
膨らむのですが同じメレンゲの状態で良いのか！？と
疑問をもちました。
ここの所はどうなんでしょうか(^-^;)
投稿日時 - 2004-07-13 15:00:16
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ベストアンサー以外の回答（4件中 1～4件目)
私の経験上、シフォンケーキとスポンジケーキのメレンゲは
大差なかったような気がします。
シフォンケーキの風味ですが、
プレーンならバニラを強くしてみてはいかがでしょう？
バニラオイル（バニラエッセンスではなくて）を少し多めに入れたり
レシピの水や牛乳でバニラビーンズを煮出せば
とりあえず風味が出ます。
強くしすぎると甘ったるいですが(^-^;)
投稿日時 - 2004-07-14 08:21:23
お礼
同じ状態のメレンゲだと聞いて安心しました。
プレーンのシフォンケーキってバニラを入れるんですか！？
私の持っている本や、ネットでも何件が調べましたが
プレーンシフォンは、卵と、砂糖と、薄力粉、油と
オーソドックスなものを指すのだと思っていました。
投稿日時 - 2004-07-15 08:50:24
