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シフォンケーキ＆スポンジケーキ
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こんにちわ 確かシフォンケーキは、メレンゲで膨らませるはずなので、これでもか！みたいなしっかりしたメレンゲの方が良かったように思います （参考urlのサイトでは、写真付きでメレンゲの状態が説明されています） シフォンケーキの味の薄いのはまあ、そういうモノだといってしまうとそれまでなような気はしますが、いろいろ（抹茶だとか紅茶、ココアやその他いろいろ）加減して入れてみたら、風味のかわったモノもできると思いますよ 直接の解決ではありませんが、クリームを添えるのも一つの手です 友人の作るのを横目に見て得た知識なので、どれくらい役に立つか分かりませんが、参考になれば幸いです
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- ohgyochi
- ベストアンサー率30% (4/13)
#2です。 フレーバーというアプローチだったら ブランデーを少し入れてみてはどうでしょうか？ あと，先にちらりと書きましたが卵自体の味も重要な気がします・・・。
#3です プレーンシフォンは バニラを入れないレシピが多いですが、入れるものもあります。 他の味をつけずに風味豊かにするためには バニラかと思ってしまいました。 ごめんなさい。
私の経験上、シフォンケーキとスポンジケーキのメレンゲは 大差なかったような気がします。 シフォンケーキの風味ですが、 プレーンならバニラを強くしてみてはいかがでしょう？ バニラオイル（バニラエッセンスではなくて）を少し多めに入れたり レシピの水や牛乳でバニラビーンズを煮出せば とりあえず風味が出ます。 強くしすぎると甘ったるいですが(^-^;)
お礼
同じ状態のメレンゲだと聞いて安心しました。 プレーンのシフォンケーキってバニラを入れるんですか！？ 私の持っている本や、ネットでも何件が調べましたが プレーンシフォンは、卵と、砂糖と、薄力粉、油と オーソドックスなものを指すのだと思っていました。
- ohgyochi
- ベストアンサー率30% (4/13)
経験上スポンジケーキは，立てすぎると焼きあがり直前にへこみます。 かなり悲しい思いをした覚えがあります。 風味に関しては，材料にお金を掛けてみては如何でしょう？ 卵とか粉とか・・・あたりまえか
補足
補足させて頂きます。 プレーンのシフォンケーキ限定でおいしく作りたいの ですが、何となくたよりないのです。 お店で買ったものはプレーンでも十分おいしいでのですが 何がたりないのか分かりません。
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