- ベストアンサー
米は
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
冷蔵庫で他の食品と一緒に保管（保存）すると匂いが移るので専用の保管庫で低音貯蔵するほうがいいようです。 玄米用（30kg袋）～米びつまであります。 玄米・白米保冷庫特集｜玄米保冷庫 米保冷庫 米保管庫 玄米保管庫 米びつ 精米機 米長持ち 米保管袋 -ホームセンター通販サイト・コメリドットコム http://www.komeri.com/contents/event/14_horeiko/
その他の回答 (2)
- info222_
- ベストアンサー率61% (1053/1707)
小規模農家です。 >密閉して常温で保管より 常温で保管米 (玄米)は越せば酸化が進みまずくなります。 こめ問屋の購入価格も新米の半額になります。 >一年中冷蔵庫に保管するのがよいですか？ 今年の夏に10俵あまり冷蔵できる農業用保冷庫を購入しました(保冷庫内12°C設定)。 保冷庫保存した玄米のこめ問屋の購入価格は新米と同額です。 つまり 玄米の品質劣化はほとんどないということです。 なお, コメにつく虫が活動しだす温度は14.5°C以上ですからそれ以下で保管すれば虫も付かず コメの酸化による品質劣化も防げます。冷蔵庫並みにあまり低温にすると結露してカビが生える原因になります。
お礼
回答頂きありがとうございました。
関連するQ&A
- お米は暑いとまずくなる？
いつもおいしくお米をいただいていました。ところがこの夏、いつもと同じお米が突然、まずくなったのです。何の味もしないのです。 いつもお米を買うと、２Lのペットボトルに入るだけ入れて冷蔵庫で保管し、余った分は袋に入れたまま、ペットボトルがあくまで常温で保管していました。今回まずくなったと感じたのは、常温で保存していたお米を食べた日でした。それが数日前のこと。まずいな、と思いつつ、冷蔵庫で保管を始めたそのお米を食べ続けているうちに、なんとなく、味が戻ってきたような気がしました。 そこで質問ですが、お米は、今年のように暑いときに常温で保存すると、まずくなるものでしょうか。また、そのお米を冷蔵庫で保管し始めると、味が戻るものでしょうか。また、まずいお米は、チャーハンやカレーで食べれば何とかなるものでしょうか。やはりまずさは感じるものでしょうか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お米っていつまで食べられますか？
お米っていつまで食べられますか？ スーパーで1キロのお米を買ったものがあります。 日頃お米を食べないのですが、 家族が家に来てお米を久しぶりに炊いて出したら、お米が臭い。化粧品のような匂いもするし。と…。 このお米は昨年の6月頃に購入したものですが、 古いのでしょうか？ 保管はペットボトルに密閉して冷蔵庫保管、香水は使いません。 部屋はルームフレグランスを置いていますが、冷蔵庫に入れているのでその香りが移るとも考えにくくて…
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- お米が黄色くなる。前々日にお米を研いで冷蔵庫に入れて置いといたら、お米
お米が黄色くなる。前々日にお米を研いで冷蔵庫に入れて置いといたら、お米を入れといた釜の中心が少し黄色くなって、少しすえたような臭いがします。今までにこのような症状はありませんでした。飲食業をしているんですが、お米も低温冷蔵庫で保管し、精米も自分でしてますが、精米したお米は一月以内で全て使用するようにしています。冷蔵の温度も問題ありません。研いだお米も常温に放置していません。 何か米の病気か、研ぎがあまいか、菌が入ったのか？何か参考になるようなことをご存知の方教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- お米に虫が・・・！？
た、大変です！ 今、お米を炊こうとしたら、なにやらちいさい虫がたくさんいるんです！！（泣） 家では、実家で作ったお米を一度に大量にもらっていて、それをペットボトルの中に入れて保管しているんですが、 たくさんあったので冷蔵庫に入れずに常温で保存していました。密封してあるし、と思って、たかのつめも入れていなかったので、それが原因でしょうか？ 今もまだ、虫たちはペットボトルの中でにょろにょろしています・・・！！怖いです・・・ これはどうしたらよいですか？！もう捨てるしかないのでしょうか…
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ちらし寿司、おにぎりの保存
ちらし寿司とおにぎりを朝作って、お昼に食べたい場合、 保存はどのようにしたらいいでしょうか。 （６時間くらい保管すると思います） ちらし寿司はお刺身を使いたいので、常温保存は傷んでしまう気がするのですが、 冷蔵庫にご飯を入れると、ボソボソにならないか心配です。 密閉できるタッパーなどに入れれば、大丈夫でしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 【薬学・塗り薬の話】なぜ塗り薬は冷蔵庫で保管した方
【薬学・塗り薬の話】なぜ塗り薬は冷蔵庫で保管した方が良いのでしょうか？ 昔は常温保管でしたよね？ 最近の塗り薬の保管方法は常温から冷蔵庫に移行している気がします。
- ベストアンサー
- 薬学
- お茶の保存方法について
お茶をお土産に頂きました。 私はこれまでお茶の葉は冷蔵庫で保管していましたが、 お店の方は「冷蔵庫での保管は最悪。常温で保存してください」 とおっしゃっていたそうなんです。 それで、インターネットで調べてみたら、 冷蔵庫・冷凍庫の保管のほうがいいと書いてありました。 常温保存or冷凍・冷蔵保存 どちらのほうがいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- アンチョビを作るとき
こんにちは。 先日、初めてアンチョビを作ってみた者です。 ロクに作り方も調べずに、とにかく塩漬けにして、一ヵ月後ぐらいに冷蔵庫から出して密閉容器のふたを開けてみると、あんまり熟成していないようです。とりあえずオリーブオイルに漬け込んでみたはものの・・・。 改めて、作り方をサイト等で調べてみると、 ・塩の量はいわしの１０％～１５％ →なるほど。私はヌカづけのごとく塩にいわしを埋めていました ・いわしの内臓をとらずに塩付けにする →私は頭と内臓をとって塩漬け、冷蔵庫に入れていました そして質問としましては (1)内臓を取る、取らないで味が変わるのか？ (2)熟成及び保管場所で、常温でなきゃ熟成が進まないのか？この時期だと常温はやっぱりマズイのか？がもう一つつかみきれません。 どなたか美味しいアンチョビの作り方を教えて下さいまし。
- 締切済み
- 料理レシピ
- お米の虫(メイガ)発生を防ぐ保管方法は？(冷蔵庫以外で)
過去の質問も参考にさせていただいたのですが、より詳しいアドバイスが頂きたかったので、改めて質問させていただきます。 義祖父がいつも農家から30キロ単位でお米（玄米）を頂くので、それを必要な都度、10キロ位ずつ分けていただいております（近所のコイン精米で精米後の状態です）。 米びつ（ボタンを押して計量した米が下から出てくるタイプ）に保管していたところ、「ノシメマダラメイガ」の幼虫や成虫がたくさん発生するようになってしまいました。（成虫の蛾が30匹はいました。） 市販のワサビやトウガラシ等の虫除けを入れていたのですが、効果がなかったようです。 米びつをこまめに掃除すればもう少し防げたのかもしれませんが、意外に複雑な構造で、隅々まできれいにするのはちょっと限界があります。 虫が発生するのは農薬が少ない証拠ということで、それ自体はむしろよいこと思っているのですが、あまりに多く発生すると除去もちょっと大変ですし、食われたお米の風味も落ちてしまうと聞きます。 天日干しもうまくやらないと、乾燥しておいしくなくなると聞くので難しそうです。 やはり“できるだけ虫の発生を防ぎたい”ので、一番よいのは「密閉して冷蔵庫」のようですが、冷蔵庫内のスペースに余裕がありません。 この米びつの使用をやめて、ペットボトルや大きいタッパーなどの密閉容器に入れ、なるべく涼しい湿気の少ない所に置けば、常温保存でも虫の発生は防げますでしょうか？ お米に虫は初めからついている（卵の状態で）ようなので、密閉してもあまり意味無いのかなぁと思いまして… 空気がなくなることが重要なのでしょうか。 また、密閉性があれば、トウガラシなどの防虫剤も多少は効果あるのでしょうか？「成虫が寄り付かない（逃げる）」だけの効果なら、初めからお米に卵がついている場合、あまり意味がないようにも思います。（密閉してたら逃げ場がないですし） 家庭用精米機の購入も考えたのですが、玄米の状態でも虫は発生するようなので、あまり虫発生の予防にはならないですよね？ 冷蔵庫以外でしたら、どのように保存するのがベストでしょうか？ アドバイスいただけましたらありがたいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
回答頂きありがとうございました。