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お店側はアレルギー表示をする事は
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対面なら聞けばいいという理由により表示が免除されています。 その代わり店員は聞かれれば答える義務が有ります。 それ前提で免除されてる訳ですから。
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- chie65535
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＞義務ではないのですか？ 一時期、消費者庁で検討されましたが「義務化は不可能」と言う事で、見送られました。 「表示したとしても、原料の仕入れの段階からアレルギー食品を別扱いしないと無意味」だからです。 ＞小麦などのアレルギー表示をしている店は ＞サービスなのでしょうか？ サービスですが、これが「更なる危険」を孕んでいます。 例えば「アレルギー食品を含まないメニュー」を頼んで「含んでないから大丈夫」と思って飲食したら、調理器具からのコンタミで重いアレルギー反応を引き起こして重大な事態に陥る、って事があります。 コンタミ：汚染のこと。調理器具の使い回しなどで、アレルギー食品が入ってない筈の料理にアレルギー食品が混入したりすること。 そういう訳で「アレルギー食品を含む料理と、含まない料理で、料理場を完全に分離してある」などの「きちんとした対策」をしてない場合、メニュー等へのアレルギー表示は「逆に危険」なのです。 なので「当店はアレルギー７品目は一切使用していません」などの表示なら安心ですが、そうじゃない場合は「客を不用意に安心させてしまうので逆に危険」です。 「完全分離」が出来てない限りは「下手に表示なんかしない方がマシ」です。
お礼
ご回答ありがとうございます。
- haruto1208
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現在のところ義務はありません。 今後義務化になる可能性はありますが、大きな健康被害の事例がない限り、消費庁は動かないと思います。 また、表示しているお店は、他店との差別化でお客様を取り込むと言うサービスに当たると思います。 I-12を参考にして下さい。 消費庁--アレルギー物質を含む食品に関する表示Ｑ＆Ａ http://www.caa.go.jp/foods/qa/allergy01_qa.html#a_i-12 これは小さなお店が手を抜いているわけでなく、義務化にならない以上、アレルギー表示のない商品を仕入れて、全て問屋経由で販売元からデーターをもらうのに大変と言う事で、店舗によりマチマチですが、全ての商品のチェックとなると50～数百単位の商品のチェックなるかと・・・ 無理があります。 よっぽどのチェーン店でない限り無理ですね。
お礼
ご回答ありがとうございます。
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