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マスタードとからしの違い
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日本において単に「からし」と言った場合、芥子菜の種子を粉末にして水で練ったもののことを言います。 それに対し、マスタードの方は、芥子菜かシロガラシの種子を粒のままのものか粉末にしたものに、水の他にも酢や糖類、小麦粉等を加えて味を調整したものを練ったものです。 マスタードは芥子菜の類の種子と水以外にも、巣を始めとする調味料等が加えられているという事と、種子を粉末にするとは限らないという違いがあります。 【参考URL】 からし - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%97 マスタード - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89
その他の回答 (1)
からし・・・植物カラシナの仲間の種子からつくる。 マスタード・・・シロガラシやクロガラシの種子を すり潰して酢などを混ぜたもの。
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