- 締切済み
5、6人分のパスタ
5、6人分のパスタを茹でた後、フライパンで具材と炒めるのに、いつもいっぺんに炒めるのでうまくいきません。みなさんはどうされてますか？1、2人分のなら楽に美味しく出来上がるのですが、それ以上だと余程大きなフライパンが必要になるということでしょうか？よろしくお願いします。
- mihimihi777
- お礼率17% (8/47)
- 料理レシピ
- 回答数3
- ありがとう数13
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
- Berlichingen
- ベストアンサー率13% (15/113)
鍋に具材だけ用意する（5,6人分） パスタを2人前とか1人前ずつ茹でる フライパンでソースとパスタを和える（ソースを人数分ずつ鍋から取って使う） 大量調理とかレストランだとこんな感じですね。 パスタを茹でる→ソースとパスタを和える（この時に次のパスタを茹でる） →盛り付ける（パスタが茹で上がる）→パスタとソースを和える・・・etc このサイクルが一番かと。
- yoshy 1980（@yoshy1980）
- ベストアンサー率17% (293/1639)
ちょっと手間ですが、１~２人前ずつ分けて炒めます。 炒めるのってそんなに時間もかかりませんし、 お料理は一手間かけると味が変わって来ちゃいますしね。
- ryo_ Deathscythe（@Deathscythe）
- ベストアンサー率14% (515/3615)
具をフライパンで用意しておいて、 パスタを茹でていたなべにお湯を切った後戻して仕上げます。
関連するQ&A
- なぜかうまくいかないパスタ
ガーリックのパスタを毎週作っていますが、いつもうまくいきません。詳細は、 ■作るパスタ→ガーリックを入れたペペロンチーノ風。具材はキャベツとベーコンなど ■２人前いつも作ります。 ■麺はディジェコのフェデリーニを使用しています。ゆで時間４分 物足りない点は下記のとおりです。 ■味がうすい。塩を増やすとただしょっぱいだけになってしまう ■パサパサになってしまう。意識してゆで汁をたくさん入れると 逆にギトギトになる。 改善の為、やって下記の事をやってみていますが、それでもうまくいきません。 ■最初はフライパンにガーリック４分の１をみじん切り。鷹の爪少量に オリーブオイルをガーリックが浸るくらい入れる ■ゆで汁に塩を大量にいれ、具を炒めるのといっしょにフライパンに少しずつ入れている。入れたらかなりかきまぜている ■ゆでた麺をフライパンに入れてあえる。このときほとんど火にはかけないようにしている 以上のことから、何が足りないかわかりますでしょうか？ もっとガーリックの効いた濃い味にしたいのですが。。 よろしくお願いします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- パスタは何でゆでてますか？
こんにちは、今主人と二人暮らしです ホームセンターで安いパスタ鍋を買ったのですが何分たっても水が 沸騰しないので(熱伝導が相当悪いと思われます…)使うのをやめました。他にはルクルーゼの20センチ鍋とティファールのフライパン位しか ありません。今はたまにティファールの深めのフライパンでゆでて ますが、表面がなんとなく前と違ってきたような気がします。 でっかい鍋を買ったほうがいいか、パスタ専用の鍋を買ったらいいか迷っています。 みなさんは、パスタ(麺類)を何でゆでていますか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- パスタを作る料理人って・・・
以前アルバイトをしていた時、そこはランチにパスタを出していたのですが、シェフが、まずパスタを３分ほど茹でて、ソースの入ったフライパンで絡ませて出していました。 パスタを何人にも出す際、パスタソースがそれぞれ異なっている場合、１人分の麺を毎回３分茹でなきゃいけないでしょうか？今度いろんなパスタを交流会で皆さんに作ってあげたく、でもあまり待ち時間を作らせたくないため、どなたか良い案がございましたら教えてください。 宜しくお願い致します☆
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- パスタのゆで加減について
私はペペロンチーノのが好きで、たまに作ります。 ペペロンチーノの味付けはそれなりにOKなのですが、 パスタがいい感じになりません。 食感がゴムのような感じになります。 ゆで時間が足りないのでしょうか？それとも逆ですか？ スルスルっと食べたいのですが、どうもイマイチ。。。 ゆでてから具と一緒にフライパンで炒める（絡ませる）ので、パスタの袋に書いてあるゆで時間より1分ほど 早く湯からあげて、フライパンに入れています。 アドバイスお願いします。 また、やはり作るスパゲティーの種類によって、 同じパスタでもゆで時間は変えた方がいいですか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- パスタ用のアルミフライパンの大きさと銘柄について。
今度パスタ用にアルミフライパンを買おうと思っています。 作る量は多めの2人前（3人前）ぐらいです。パスタの量は多い時で200～250グラム使います。 パスタの種類はこれからいろいろ作りたいです。 今はペペロンチーノ、ボンゴレ、トマトスパなどを作っています。 そこでフライパンの大きさはどれくらいがいいでしょうか？ また銘柄はアルミDONフライパンか、アルミ マイスターS-AL フライパンか、キング アルミフライパンで迷っています。 どれがいいでしょうか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
