お決まりじゃない「茄子」を使った料理

質問

秋になれば、茄子もより一層美味しく感じますね。
ご家庭でも茄子を使った定番と言われる料理もありますよね。

我が家では下記3品はヘビロテです(笑)

実際にご家庭で茄子を使ってどんな料理をしていらっしゃいますか ?
天ぷらは除いて下さい。

茄子を使った料理、どういうのを作られているのでしょう・・・。
良ければお薦めを教えて下さい。

焼き茄子
http://cookpad.com/recipe/2744869
めんつゆでナスの煮浸し
http://cookpad.com/recipe/621377
麻婆茄子
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707661

回答No.1

noname#197572 · ベストアンサー

こんにちは＾＾

家では、

茄子　Ｘ　ピーマン　Ｘ　インゲン豆　Ｘ　シメジ　Ｘ　人参

を、それぞれ同じくらいのサイズに切って、炒めて、
出汁と醤油とごま油で、味付けしたものが多いです＾＾；
簡単なので、手抜きですね＾＾

ちょっと時間が有る時には、

トマトのミートソースを作って、

一口大のナスと
一口大の茹でたジャガイモ　
シメジ
と混ぜて、チーズ乗せて、パン粉乗せて、
オーブンで焼きます＾＾

ミートソースは、
野菜たっぷり具だくさんにしてます＾＾

お礼

こんにちは。

これって乱切りでも大丈夫ですよね ?
これで手抜き ? 私の嫁さんは遥かに手抜きです(笑)
こま油だと食欲わいてきそうな気がします。
ほら、やっぱり料理上手じゃないですか ! トマトのミートソース ?
オーブンで焼くのですか、手の込んだのを作られるのですね。
嫁さんは絶対無理ですね(笑)

ご回答、ありがとうございます。

回答No.7

ithi

Stayin-Aliveさん、こんにちは。

失礼しました。それではうで茄子でお願い致します。
生姜醤油でいただくというのがうちの定番です。

お礼

こんにちは。

生姜＋しょう油
これは他の回答者様も挙げていらっしゃるので
きっとこれは美味しいんだと思いました。
我が家は質問にあげたあれしか出てこないんですよ(笑)
たまには違うものをと思っていましたので。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.6

sirousagi1

うちは、昔ながらに

(1)なすを油をひいたフライパンでこげめをつけたあとに、しょうがをすりおろして醤油につけたものをかけます。

(2)なす、にんじん、ぶたひき肉、みそ　を炒めたもの。「なすのあぶらみそ」と言っています。

細かい調味料とかは知りませんが、
さんざん食べさせられてきたものは以上の２品です。

お礼

こんにちは。

生姜＋しょう油ですか、これシンプルですが美味しく感じますね。
ピリ辛の味にしても良さそうな気がしました。
「なすのあぶらみそ」多分私は初めて知りました。
きっと美味しいから何度も作られたのでしょうね。
今度作ってみたいと思います。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.5

ithi

Stayin-Alive さん、こんにちは。

そうですね。茄子のテンプラでしょうか？

お礼

こんにちは。

天ぷらそのものでも、素揚げして何か後からかけても
美味しいと思いますよ。
もっと私がわかりやすく書いておけばと反省しています。

ご回答、ありがとうございます。

補足

こんにちは。

質問内に

>天ぷらは除いて下さい。

と載せていたのですが・・・。

回答No.4

TheMountain

こんにちは。
自分ちでやってるわけではないんですが、前にテレビで見ました。
「茄子のシロップ煮」。コンポートって言うんでしたっけ？
デザートですけど。
あと、これもテレビ情報ですが、蒲焼きにしてるとこありますよね。
うな重もどきのヤツね。

お礼

こんにちは。

http://materne.jp/about/compote.html
こういうので作るのですか、わあ初めて知りました。
確かにデザートのような感じになりますね～でも美味しいと思います。
うな重もどき、これは以前何となく覚えていて作った事ありましたね。
完璧に忘れています(笑) これ意外と美味しかったですよ。
思い出させていただきましたので、また作ってみたくなりました。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.3

noname#208371

Stayin-Aliveさんこんにちは！

ナス田楽

http://cookpad.com/recipe/2645103

美味しいですよ！

お礼

こんにちは。

そうでした、田楽がありましたね。
レシピ貼っていただいたので見ていました。
>熱したごま油に軽く色がつく程度で揚げて
これって私は初めて知りました(笑) 家庭で作った事なくて・・・。
こうやって作るのですか、でも何とか作れそうな気もしました。
美味しそうな気がしています。

ご回答、ありがとうございます。

回答No.2

alterd2001

ザワークラウトのレシピで作ると美味しいです。
今なら沢山作っておき冷凍したのを温かくなる寸前にレンジの解凍を止め
冷たいまま食べるのもまた美味しいです。
下記URLのレシピから、ベーコン、キャラウェイシード、ローリエを抜いて作ってますが
ローリエはあった方が良いかも知れません。
http://cookpad.com/recipe/2714690

お礼

こんにちは、お久しぶりですね。
あらら、こういうのを回答者様が作られるのですか ? マメですね !
最初ローリエって何かわからず検索してわかりました(笑)
キャベツの千切りでいいんですね、これなら私でも何とか作れそうな気もします。
ローリエって香りがいいのでしょうね。

ご回答、ありがとうございます。