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納豆菌には消費期限というものがあるのでしょうか
Saturn5の回答
- Saturn5
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パン酵母などでは一般に２年くらいと言われていますが、特別に 消費期限はありません。 しかし、生きているものなので時間が経過すると有効な菌数が減ります。 発酵をちょっと長めにするなどの工夫が必要となります。
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お礼
大変ためになる貴重な書き込み、どうもありがとうございました。 ご説明も大変わかりやすかったです。早速近日中に発酵をちょっと長めにして作ってみます。 いただいた５名様の回答がすべて素晴らしかったのでとても悩みましたが、チャレンジ精神を煽ってくださったmakocyanさんをベストアンサーに選ばさせていただきました。 いただいた助言をこれからの納豆作りに役立てていきます。ありがとうございました。