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鮪のタタキって鮪のどこの部分ですか？
chigaitakanohaの回答
- chigaitakanoha
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回答No.1
いわゆるネギトロに使われるようなモノの事ですよね。 本来は、中落ちやアラのまわりに付いた身をこそげたものです。味としては一番美味しいところ。 スジっぽかったり脂が強いので叩いて細かくし、青ネギや香味野菜を刻んで一緒に食します。 スーパーなどで出回る安いモノだと、鮪の切り落とし(色々な部位)をミンチにしてサラダ油や他の魚の脂を混ぜ込んで、脂の多いトロっぽくしたモノが流通してます。 前者、後者は全く別の食べ物ですが。。。
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