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食事のメニューで迷っています
Opas2の回答
地中海料理ですかぁ～素晴らしいですね！おもてなしを受けられる女性の喜んだ顔が浮かびます。 後、二品ですね、畏まりました。以下、長文ですのでお時間があるときにでもどうぞ。 先の皆様がご指摘なさっているように、スープ類とサラダ系、あるいは前菜かメインを加えると完璧になるのでないかと。デザートは。。。別腹ということでお願いします(^^) コスパを考慮しつつ、次の3つのグラデーションで候補を挙げさせて頂きます。 但し、できる範囲内で頑張って料理し、同席される女性をおもてなしするというのが大前提です。 レシピは参考となるサイトを一例として挙げさせて頂きますので、ご参考までに。 ＜手軽な二品＞ ＃1 簡単オニオングラタンスープ：http://allabout.co.jp/gm/gc/186798/ 寒い時期やはり温かいものを。お店の物、もしくはインスタントでもOKでしょう。手軽が一番です。 ＃2 簡単バーニャカウダ：http://cookpad.com/recipe/2424052 切って盛りつけるだけ。この時期、ソースは温かいのがお薦めですね。 ＜ちょっと手間をかけた二品＞ ＃3 マッシュルームのポタージュ：http://cookpad.com/recipe/2229605 ＃1よりもある意味手軽かも。但し、ミキサー、またはフードプロセッサが必要となるので、こちらのカテゴリーに。 ＃4 切り身でできるアクアパッツァ：http://cookpad.com/recipe/363478 こちらはローストビーフの対極となる一品。お好みの魚の切り身でさっと作りましょう。もちろん本格的に、魚まるごと一匹使うとすごく豪華に化けます！ ＜ぷち贅沢な二品＞ ＃5 燻製リンゴの塩ヨーグルト和え、チョコレートチリソルトがけ これは私のオリジナル。燻製リンゴを自作するのが必須ですが、これほどワインに合うつまみはめったにありません。塩ヨーグルトは明治ブルガリアヨーグルトのレシピひろがるプレーンでOKです。カットした燻製リンゴの上に塩ヨーグルトをかけるだけ。ぐっと味を締め、色合いのメリハリを付けるためチョコレートチリソルトを最後にふりかけます。 燻製リンゴ：http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990002419/ 塩ヨーグルト：http://cookpad.com/pr/contest/index/469 チョコレートチリソルト：http://hokuai.com/shopdetail/005000000024/005/O/page1/order/ ＃6 チーズフォンデュ： http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/c134121bbb39b367cb8cb1282b48b62b.html やはり温かいもの、できれば卓上で熱々を頂けると最高です。地中海にはほど遠いですが、まっ、ご愛嬌ということで。同じ釜の飯を食う・・・大いに意味があります。そして熱々を囲む中、心も熱々になれると思います。 あと・・・本来は禁じ手だと思いますが、お二人のために多少私流に貴方のレシピをアレンジさせて頂くことを深くお許し下さい。 ■サーモンと玉ねぎのマリネ 玉ねぎにレッドオニオンを混ぜると色合いが増し、綺麗ですね。マリネ液にカルピスを混ぜると風味倍増すること請け合い。 カルピスのマリネ：http://cookpad.com/recipe/2192978 ■トマトとモッツァレラと生ハム カプレーゼのアレンジ版ですね、素晴らしい！葉物を添えると最高です。バジルを合わせますが、サニーレタスでも十分ですね。白・赤・緑でイタリア国旗。後、仕上げにオリーブオイルをかけるのですが、それを例えばベルガモットオリーブオイルに変えるととても瀟洒な逸品に。 ■市販のローストビーフ ソースは和風となりますが、牛肉にはわさび醤油ソースが合うんですよね。http://cookpad.com/recipe/1766274 ■パスタはペペロンチーノとトマト味 トマトにプラスしてドライトマトも。そのまま刻んで混ぜてもOKですが、ワインであらかじめふやかしてから刻んで混ぜて炒めてもグーです。 食前酒はぜひホットワインかホットビールで。 パーティーの成功の秘訣は、『滋味・鮮度・演出』だと私は考えます。 滋味は、相手の好む味付けがメイン。それに旨味を重ねます。旨味のベースはいろいろ試しましたが、今のところこれを使用してます。 スープ・スープ：http://florahouse.co.jp/product/soupsoup/ 鮮度は、旬の食材もさることながら、流行の食材や機材、技術を用いることです。例えば先月パーティーでヨナナスを使い、『柿のヨナナス+スペイン産生ハム』という生ハムメロン風の前菜を作りましたが、皆に大好評でした。（写真の中央、左は塩ヨーグルトと燻製沢庵、右はあん肝のシャンパン蒸し） ヨナナスは野菜や果物の凍らせたのを空気と撹拌しアイスクリーム状にする優れ物です。 ヨナナス：http://www.dole.co.jp/yonanas/ 演出は、食卓のコーディネートも含みます。例えばランチョンマット（食器の下の敷物）。 これを敷くだけで雰囲気抜群ですね。香りを添える一輪挿しも抑えたいところ。照明はできればロウソクなど間接光で。音楽はムーディーなものがお薦め。五感を優しく、かつ温かく刺激する雰囲気作りが、更なる美味へときっと昇華させてくれることでしょう。 長文お付き合いいだきまして感謝します。 ご武運を祈ります！
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お礼
こんなにも詳しく書いてくださりありがとうございます！ はい、スープと前菜とデザートを加えてみようかと思いました バーニャカウダいいですね！ 彼女が好きなので作ってみようかと Opas2さんのオリジナルの 燻製リンゴの塩ヨーグルト和え、チョコレートチリソルトがけ とても良いですね！ ぜひ作ってみて、自分自身も食べてみたいです(笑) アレンジの意見もありがとうございます 全て参考にさせてもらいます 演出のほうも大切にしてみます ロウソク！おしゃれですね！ いつもとは違う雰囲気にしたいと思います こんなにもアドバイスありがとうございました とても参考になりました