日本の食事マナーについての外国人の質問

質問

• 日本では、食事の時には料理を残すことは好まれません。残すと無作法と見なされるため、できるだけ全部食べることが望ましいです。もし料理を残した場合、主婦や料理人に失礼とされることがあります。
• また、自分が作った料理を食べる際には「いただきます」と言います。これは、自分自身に感謝の気持ちを示すための言葉であり、料理を作ってくれた人や食材に感謝する意味も含まれています。
• 日本のテレビ番組では、食べ物の味や料理の美味しさを表現するために「おいしい」という言葉が連発される傾向があります。これは、視聴者に食欲をそそり、商品やレストランの宣伝効果を高めるために行われています。

回答No.4

dragon-man

日本は昔から神道の国で、稲作を中心とした農業国でした。米や野菜など農作物はお天道様（日本の神様）からの授かり物として大切に扱われてきました。それを粗末にするのは神様に申し訳ないと言う気持ち（一種の信仰）が子供の頃から植え付けられてきました。さらに貧しい農業国だったこともあり、食べ物を残すのは神様に申し訳ないという気持ちが強いのです。出された料理を残すようになったのはつい最近のことです。５０年ほど前までは食糧不足でそんな贅沢なことは出来ませんでした。子供の頃、茶碗に米粒を残すと、「お天道様に申し訳ない」と親に叱られたものです。米びつに座ったりすると、「お天道様の罰が当たる」と親に戒められました。「いただきます」は、「神様からの授かり物を有り難くいただかせてもらいます」という神様への感謝の言葉です。自分で作った料理でも、食べ物はすべて神様からの授かり物なのです。日本が豊かになり、飽食三昧の今では、多分に形式的になりましたが、昔からの神道と米作りの歴史に培われた言葉なのです。

テレビのタレントが何でも「美味しい」を連発するのは、料理を褒めるための演技です。それは日本以外の国でもそうでしょう。

そのほか、日本の食事の作法：
食事を始めるときは手を合わせて「いただきます、終えるときは「ごちそうさま」と神様に感謝する。
食事は出来るだけ静かに食べる。大きな声を出したり騒いだりしない。
食器をカチャカチャ音を立てない。
同じ皿の料理ばかり食べないで順々に食べる。
共通の料理は自分の箸で取らず、取り箸で取る。
箸を舐めない。（舐め箸と言って不作法です））
取ろうとした皿の料理から別の皿に箸を移さない。（移り箸と言って不作法です。）
どれにしょうかなと料理皿の上で箸を迷わせない。（迷い箸と言って不作法です）
ご飯茶碗と汁椀以外、食器を口元まで持ってこない。テーブルに置いたまま箸で食べる。
食べ物を残さない。（伝統的な日本料理は小さな皿で少量ずつ出される）

お礼

歴史的原因のご説明どうもありがとうございました。また日本の食卓マナーもお教えくださいまして、感謝いたします。ご意見をこれからの授業に活かさせていただきます。