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重曹（あく抜き）
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重曹は、医薬用、食品用（食品添加物）、掃除用とあります。違いは精製度合いの違いらしいです。 つまり、不純物が多いかどうかです。食品に使うなら食品用が良いと思いますけど。ただ、食品に使える物でもお掃除用となっていることもありますので、パッケージを見て食品のあく抜きなどと書いてある物なら問題ないです。 http://www.kenko.com/product/seibun/sei_743006.html この辺を参考にしてください。
その他の回答 (2)
お掃除用はダメです（笑）。 スーパーでお菓子作りコーナーとか、 粉もんコーナーあたりに売ってますよ。 「重曹」とか「タンサン」とかそういう名前で 売ってますから。
お礼
よかった！ 使おうか迷っていました。 ありがとうございました。
- yumi0215
- ベストアンサー率30% (1335/4411)
スーパーのお漬物用の糠などを置いてあるところなどにあることが多いですね。 お店の人に「あく抜き用の重曹ありますか？」と聞けば案内してもらえますよ。 なすの漬物に使用すると色止めが出来てきれいな色でつけあがる。なので漬物関係のところに置いてあるのだと思います。
お礼
なすの漬物、大好きです。 ありがとうございました。
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