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保育園の栄養士
satoumasaruの回答
- satoumasaru
- ベストアンサー率59% (325/545)
はじめまして 知人に保育園に勤務する栄養士がいますので、聞いていた ことについて、お応えします。 栄養士の仕事 献立作成、食材の発注、管理、調理、日によっては児 童と一緒に食べる、各種報告書を作成する 料理以外でもおやつは自園で作成します。 気をつけていること 最近はアレルギー反応の児童がふえてきたので、その アレルゲンとなるタンパク質を除去した食事を作成し ます。児童によって卵だったり小麦だったり… 知識 一般的な知識だけでなく除去食の知識が必要。とり わけ児童の場合は見た目が普通食と除去食がそう 違いがないように、また卵はアレルギー児が多いの で卵を使わないおやつをつくる知識等 栄養士としてのやりがい やはり子どもが喜んで食べてくれること。 他何か聞きたいことがあったら聞いてみますよ。
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