舌の敏感さと味覚の違い
- 舌(味覚)が敏感でしょうか?市販のミネラルウォーター色んな種類がありますが全て違う味がします。肉も、牛、豚、鶏、羊など、部位によっても違う味に感じます。マグロもキハダやメバチなど品種や鮮度によって味が違うように思います。
- 同じ料理でも、作る人の癖や、隠し味、使用した調味料もわかります。調理具合(焼き時間、発酵具合、下処理の有無、揚げ時間など)によって美味しさも違う気がします。それが普通の感覚で生きていました。友人らは全て同じ味だよと言います。友人は豚肉を食べながら「この牛肉美味しい!」といってました。鶏肉と牛肉の味の違いがわからないと言っていました。
- 特に食に拘っていたり、好き嫌いするわけでも偏食だったり、グルメな訳でもないです。舌や味覚が敏感なのでしょうか?病気とか子供舌でしょうか?
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舌(味覚)が敏感でしょうか?
市販のミネラルウォーター色んな種類がありますが全て違う味がします。 肉も、牛、豚、鶏、羊など、部位によっても違う味に感じます。 マグロもキハダやメバチなど品種や鮮度によって味が違うように思います。 同じ料理でも、作る人の癖や、隠し味、使用した調味料もわかります。 調理具合(焼き時間、発酵具合、下処理の有無、揚げ時間など)によって美味しさも違う気がします。 それが普通の感覚で生きていました。 友人らは全て同じ味だよと言います。 友人は豚肉を食べながら「この牛肉美味しい!」といってました。 鶏肉と牛肉の味の違いがわからないと言っていました。 特に食に拘っていたり、好き嫌いするわけでも偏食だったり、グルメな訳でもないです。 舌や味覚が敏感なのでしょうか?病気とか子供舌でしょうか?
- hashitahoge
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質問者が選んだベストアンサー
それは、質問者さんは至って普通で、ご友人の味覚がおかしいと思いますよ。 肉の種類や部位、処理の仕方で味が違うのは当たり前ですし、ミネラルウォーターだって軟水、硬水、海洋水など色んな種類がありますから、違って当たり前です。 豚肉を食べて牛肉と思うなんて…ちょっと驚きです。
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- nantamann
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質問者さんが正常で同じ味と言う友人は嗅覚障害、味覚障害が疑われます。嗅覚障害は鼻の病気や鼻で息をしていない、味覚障害は極端な偏食や亜鉛不足で起こります。 なお、味の違いというよりは匂いの違いが様々な食品を区別しています。試しに目隠しし鼻をつまんで食べてみると違いは非常に分かりつらくなります。すっぱい、あまい、苦い、塩味、旨味、辛い、渋いしか分かりません。匂いは何十万種も嗅ぎ分けることができるでしょう。
お礼
友人はファーストフードやピザなど濃い味が好きで偏食だったりで、会社の健康診断で高血圧気味だと言われた~と以前言っていました。それでしょうか。。 臭覚も大事なんですね、確かに鼻が詰まっていると味がしないですよね。 回答ありがとうございます!
- dondoko4
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テイスト関連の仕事に適しています。人と違うと異常だと思うのは間違っています。特殊な才能を生かしましょう。
- guilty-party
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肉の部位や、魚の品種で味が違うのは普通のことだと思います。 少なくとも、豚肉を食べて「牛肉」と言う人は、私の周りにはいません。 ただ、使用した調味料がすべて分かるといったことがあるなら、 味覚が鋭いのだと思います。 音に敏感な人もいますし、匂いに敏感な人もいます。 質問者さんは、たまたま味覚が鋭いというだけで、病気ではないと思いますよ。 味覚は舌の感覚器官である味蕾の数によって決まります。 この味蕾の数が多いと、味覚が鋭いということになるそうです。 味蕾を数える方法が紹介されていましたので、参考にしてみて下さい。
お礼
わたしもビックリしました!豚肉を牛肉だと言った友人に。。 味蕾を数える方法があるんですね! やってみようと思います!回答ありがとうございます。
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