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カマンベールチーズ 赤ワイン 味の変化

twilghtcaperの回答

回答No.2

カマンベールの熟成具合や温度で変わってくるんだと思います 冷やしてたカマンベールのラップを解いて空気に晒して温度がある程度上がらないと皮の中のチーズ本体は蕩けださないですよね そういう時のワインとのマリアージュは至高のものです またその意味ではきれいに仕上がる国産のカマンベールは赤にとても合います 本場のAOCのノルマンディのは濃厚で癖もありますからちょっとハードな白がむしろ合いますね また中途半端なフランス産のは時間が経ってもなかなかクリーム状にならないものがあります ワインの飲用温度はよく言われますがチーズ自体の適温もあります

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