グリコーゲンと浸透圧について

質問

生体が、グルコースをグリコーゲンとして貯蔵するメリットとして、グリコーゲンとすれば浸透圧を変えずに貯蔵できるから、と生理学の本に書いてあったのですが、化学の素養がない私は、はてそうなのかと疑問に思いました。
浸透圧の基礎の基礎について、確認させてください。

グリコーゲンはグルコースを合成したもので、浸透圧は溶質の濃度に比例しますが、イメージとしては、１０個のグルコースから１つのグリコーゲンを作れば、含まれるグルコースの数は同じなのに浸透圧は１０分の１で保存できる、ってことなのでしょうか？
うーん、そんなうまい話がって感じで、煙に巻かれた気がしました。

NaClなら、電離物質ですから、水に溶かすと２個分になって、浸透圧ではそう換算するというのは知ってます。グリコーゲンはそうはならないからってことでしょうか。
でもグリコーゲンは当然、グルコースより容積や質量は大きくなってますよね。浸透圧には濃度だけで決まるのであって、溶質の容積や質量は関係ないということでしょうか。浸透圧ってそんな単純なものなのでしょうか？

回答No.2

malaytrace · ベストアンサー

>グリコーゲンはグルコースを合成したもので、浸透圧は溶質の濃度に比例しますが、イメージとしては、１０個のグルコースから１つの>グリコーゲンを作れば、含まれるグルコースの数は同じなのに浸透圧は１０分の１で保存できる、ってことなのでしょうか？
>うーん、そんなうまい話がって感じで、煙に巻かれた気がしました。

まったくその通りなんですよ。10個程度ではデキストリンですから、それより２桁程度以上違いますね。

グルコースをグリコーゲンにする反応は脱水縮合ですから、重合してグリコーゲンとして貯蔵すると質量や水の体積（≒溶液の体積）に対する影響はありますが、質量は減少（重合度が十分大きければ162/180倍）しモル濃度は低下（溶媒の増加）するという側への影響になります。質量自体は浸透圧に無関係ですし、溶媒の増加は浸透圧のむしろ低下（ただし無視できるレベル）になります。

このエネルギーを油脂の形に変化させて貯蔵してやると質量をさらに小さくでき、運動する動物には有利になります。グリコーゲンが普通預金ならば、油脂は定期預金ですかね。

回答No.1

sporespore

グルコースをグリコーゲンに重合することで溶質のモル濃度の上昇を、従って浸透圧の上昇も起こさずに済み、細胞内に水が進入することを防止できる。グリコーゲンは容易にグルコースに変換できるので、エネルギー調達の面からも支障はない。

http://www.hoken.med.yamaguchi-u.ac.jp/Wiki/?%A5%B0%A5%EA%A5%B3%A1%BC%A5%B2%A5%F3(%C0%B8%B2%BD%B3%D8)

http://hobab.fc2web.com/sub4-Fructose_Metabolism.htm