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サフランライスを作りたいのですが・・
インターネットで調べると、バターを使っていますが、私はバターが大嫌いなのです。 なので、ただサフランをぬるま湯で色を出して、炊き込むだけではおいしくないでしょうか？？ それと、玄米では合わないでしょうか？？ 料理1年生の私に教えてください！！
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質問者が選んだベストアンサー
バターを入れなくても 大丈夫ですよん！ コクやつやをだしたいときは サラダ油やオリーブオイルでも 代用できます。 油分を取りたくないときは、もちろん サフランだけでも 十分ですが。 オリーブオイルで お米を炒めてから 炊飯器やフライパンで炊くこともOKです。 カレーなどにつけあわせの 炒めずサフランライスにしたい時は 米、サフランの色だしした水、一つまみの塩、オリーブオイル大１～２ 塩ひとつまみ （お好みでレーズン入れても）を入れ 炊くと 立派なサフランライスになりますよっ。 黄色になるもので くちなしの実もあります。 ちょっと煮出して この汁だけでご飯を炊いてもおいしいですよん！余談ですが。。 http://www2q.biglobe.ne.jp/~sakai/kuchinashi.html http://www.teddy.to/tapas/dinner/tps019.html
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- tds2a
- ベストアンサー率16% (151/922)
サフラン、そのものは、料理の味を支配するようなものではありませんです。 ご飯を炊くときに、乾燥しているものを適量を入れて炊いてもよいです。 「値段は高いが、効力の無い漢方薬」という意味では有名な薬草です。 薬草栽培経験者です。 もちろん、サフランもです。
お礼
そうなんですか～～。勉強になります。子宮の病気にいいってことで、買おうと思ったら、けっこう貴重なものらしくて、高いんですね！！びっくりしました。 薬草栽培って自宅でガーデニングですか？？それとも お仕事ですか？？自分で育ててみたいです。 ありがとうございました。
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- 素材・食材
お礼
サフランって紫色のきれいな花なんですね。やっぱサフランって高いんですね！！貴重なだけはある・・。 くちなしの実はお正月の栗きんとんで使うので、多分あると思います。サフランは扱ったことがないので、質問してみました。薬草だってことも初めて知りました。ありがとうございました。