- 締切済み
教えて欲しい。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- yingtao7
- ベストアンサー率17% (124/699)
冷麺は判りませんが もち米のレシピは色々あるぞ
関連するQ&A
- 小麦粉や片栗粉の違い
いま、料理にはまってます。インターネットなどでレシピを探していろいろと実験しています。するとレシピによっては同じ料理なのに〔小麦粉〕とかいてあったり〔片栗粉〕と書いてあったりします。主に揚げ物の場合ですけど。どちらでも良いのでしょうか？また、強力粉と薄力粉、小麦粉の違いもよくわかりません。詳しい方おしえてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- クッキーの材料について★
クッキーのレシピをみていると、たまーに小麦粉ではなくて”片栗粉”や”コーンスターチ”を使っているものをみかけます。 ”片栗粉”や”コーンスターチ”は小麦粉の代わりになるのでしょうか？？？？ となると、ケーキなど作る時にも小麦粉の代わりに”片栗粉”or”コーンスターチ”が使えるということなのでしょうか？ もしくは、クッキーの場合のみ代用可能？？orそちらの方がなにかメリットがある？？ 初心者ですので初歩的な質問でしたら申し訳ございません。 ご回答よろしくお願いいたします(*^_^*)
- 締切済み
- 素材・食材
- コーンスターチの代用品は片栗粉or小麦粉？？
ネットでレシピを見ると、 『コーンスターチ（なければ小麦粉）』とか、『コーンスターチ（片栗粉可）』などとあります。ただ『コーンスターチ』とだけあるものもあります。 コーンスターチとはとうもろこし澱粉だと知りました。 澱粉と言うことは、片栗粉の方が性質が近いのでしょうか？ コーンスターチを使ったことがないので用途が良く分かりません。 買えばいいのでしょうが、代用できるなら在庫のある片栗粉か小麦粉で済ませたいとも思います。 材料に『コーンスターチ』とあるものは片栗粉で作ってもいいのでしょうか？ ちなみにブラマンジェを作ってみたいなぁなどと思っています。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 小麦粉と片栗粉の順番 からあげ
唐揚げで小麦粉と片栗粉の両方を使う場合、 どっちを先に付けた方がいいのでしょうか？ それとも粉を混ぜて肉につけますか？ （１）小麦粉→片栗粉 （２）片栗粉→小麦粉 （＃）小麦粉と片栗粉をミックスする アドバイスよろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- フライドポテトの作り方
フライドポテトの作り方をネットで調べると、片栗粉もしくは片栗粉＆小麦粉をまぶしてから油揚げするやり方があります。 これでやってみましたが、何も付けないで油揚げするのに比べてフライパンにくっつきやすくなります。そして（こちらのほうが問題なのですが）何も付けないときの味と、片栗粉もしくは片栗粉＆小麦粉をまぶすときの味に違いがないのです。 ですから、何のために片栗粉や小麦粉をまぶしているのかが私には判らないのです。何も付けないのと片栗粉や小麦粉をまぶすのとでは何が違うのですか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 中国語で「白玉粉」は？米粉と白玉粉は別物？
現在イギリスに住んでいます。 雪見だいふくを作りたくて白玉粉を探しているのですが、中国系のスーパーに行ったら「○米粉」というのがいくつか売られていました。 ・粘米粉 ・糯米粉 このあたりがもち米を使った粉だと思うのですが、いかんせん中国語と英語(sticky rice)しか書いてないので分かりません。 見た目は白いサラサラの粉（小麦粉や片栗粉のような）で、日本で見たつぶつぶの白玉粉とは違うようでした。 これらを買って白玉粉の代用にできますか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 天ぷらのころも 何粉がいいのでしょうか？
天ぷらのころも 何粉がいいのでしょうか？ レシピによって様々ですが 単独か複合か 小麦粉 薄力粉 上新粉 片栗粉 それとレシピによって お酢を加えるとなっていますが どういう意味があるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 小麦粉に代用する米粉についてですが…。
僕は小麦粉アレルギーの為、小麦粉が食べれません。 そこで小麦粉の代用品として米粉を使いたいのですが、強力粉・中力粉・薄力粉と同じ粘度にする為の米粉に対する片栗粉の割合を教えてください。
- 締切済み
- 素材・食材
