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パック詰めされている納豆の豆の形について

cococoriririの回答

回答No.3

たぶん・・・ 市販のものは工場で煮た大豆をパック容器に移してから発酵させますよね？それに対して昔の自家製のものは、煮た大豆を藁につつんで発酵させる。 市販のものはかたいパックに守られて、豆がつぶされたりせず、そのままの形を保てるけど、藁でつつんだものは、藁が直接豆にあたって、形くずれしやすい・・・ということなのではないでしょうか？

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もし、豆の外皮（薄皮）を取り去って、豆を２つに割り（分けて）ある事を言…
本来の形ってどう違うんでしょう？　 納豆菌を購入して　自家製納豆を食…
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