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塩麹にカビが！
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麹もチーズも味噌も納豆も発酵食品ですから多少は臭いといえば臭いかもしれませんが このときに分解されてうまみ成分のアミノ酸が出てきます もやもやはそのまま混ぜてもこそげとってもどちらでも良いと思います
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- kofusano
- ベストアンサー率13% (190/1435)
麹とはそもそも蒸した米に麹菌(カビ)をまぶして作るものです それが再び成長してカビになったのでしょう 赤いカビだったら問題ですが白くてふわふわしたものだったら全く心配ありません
お礼
ありがとうございました！
補足
回答ありがとうございます。そうですか！変な匂いがしているので、表面だけでも取った方が良いのかと思いましたが、そのままで良いのでしょうか？家族からはチーズの匂いがしてる！と言われました。上下混ぜた方がいいですよね？
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お礼
回答ありがとうございました。 やはり匂いが変わってしまったのが気になるので、モヤモヤっとしている部分をすくい取ろうと思います！