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有機教えてください
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以下の２点がわかれば大丈夫です。 (1)油脂とはグリセリン１分子と脂肪酸３分子のエステルである。 (2)脂肪酸１分子あたりんぼ不飽和度を分子式から求める。 (2)で、脂肪酸が飽和脂肪酸であるならばＣｎＨ２ｎ＋１ＣＯＯＨとなります。 リノール酸はＣ１７Ｈ３１ＣＯＯＨなので、Ｈはあと４個、Ｈ２では２個付加 することができます。 ですから、１つの脂肪酸が２つのＨ２を付加し、その脂肪酸が１つの油脂に３個ついています。 ですから、１ｍｏｌの油脂にＨ２は６ｍｏｌ付加することができます。
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