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スモークサーモン？お刺身用サーモン？
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質問者が選んだベストアンサー
スモークされたサーモンのが安心な気がするので、スモークを使ってますが お刺身用なら問題無いかな？とも思います その日の気分で使い分ければ良いんじゃないですか？
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- gonba
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サーモンのマリネやカルパッチョを作る時には ＜スモークサーモンを使いますか？＞ ＜普通のサーモンを使いますか？＞ 私は、スモークサーモンそのものがあまり好きではないので、刺身用のサーモンです。 スモークサーモンは、箱に入った「贈答用」の高級品を一度買って食べましたが、美味しくなかったので、それ以来一度も買っていません。 ＜マリネを作る場合、カルパッチョを作る場合で分けてますか？＞ すべて、刺身用のサーモンです。
お礼
No.３さんはスモークサーモンがあまりお好きではないようですね。 ご回答ありがとうございました。
マリネには脂や水分が適度にぬけたスモークサーモンが適していると思います。 燻製された香りもありますし。 カルパッチョは生の魚を使う料理ですので生サーモンですね。
お礼
マリネとカルパッチョで使い分けてるのですね。 ありがとうございました。大変参考になりました。
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