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カスピ海ヨーグルト作りで３５℃はダメでしょうか？
我が家の炊飯器の機能に保温温度を一定にする機能がありますが、最低温度が３５℃です。 この炊飯器を使ってカスピ海ヨーグルトを作りたいと思っておりますが、カスピ海ヨーグルトは２５℃～３０℃までが良いということを知りました。 ４０℃だと菌が死んでしまうということですが、３５℃だとどうなんでしょうか？ 冬場なのの２５℃に保てる場所が無い気がします。 よろしくお願い致します。
- auchan2001
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- mac1963
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- DIooggooID
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菌がいちばん活発に活動する温度が、２５℃～３０℃ なので、 菌が死滅することはないでしょうが、増殖もあまり期待できないのでは？ 炊飯器の最低設定温度が、３５℃とのことですが、これは上蓋を密閉した 状態での温度です。 もし、上蓋が半開き状態でも保温が続くのでしたら 開けておくことで、３０℃くらいを維持できると思います。
お礼
蓋を開けておくのは良いアイデアですね。 でも、ずっとサーモスタットが作動してしまう可能性がかるとか？ とりあえず、３５℃で蓋を閉じて実験してみます。 ご回答ありがとうございました。
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