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春雨はなぜ茹でてから使うのですか？
煮物につかう場合も初めに茹でておくように書いてあります。 でも、煮物ならばその分早く鍋に入れれは良いように 思うのですが、なぜなのでしょうか？
- start-0907
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- inuhou0810
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害は無いです。 うどんだって打ち粉をなるべく落としてゆでて(普通)ゆでた水は捨てますね。 それと同じです。
お礼
回答ありがとうございます。 害はないのですね。 安心しました。 ありがとうございました。
- GRIIMALDI
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予想ですが… 春雨の茹で汁って、濁ってますよね？ それが雑味になるのを防ぐためでは？ それと、春雨は茹でるときにだいぶ水分を吸収しますよね？ 煮物なんかの煮汁の量がわかりづらいし、味付けもしづらい だから別々に調理して、味を整えた煮汁を作り、後から春雨を入れる方が楽なのでは？
お礼
ありがとうございます。 濁ってます。 だから、身体に害があるのかと… 子供が春雨や葛きりが好きなので 朝のメニューに入れたいのですが、 朝は時間が少しでも惜しいので、 そのまま調理できないものだろうかと思い 質問をさせてもらいました。 ありがとうございました。
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お礼
ありがとうございます。 なるほど～。そういう理由なんですね。 表面の粉を体内に入れすぎると害がある とかではないのですね？ ありがとうございました。