こちらが参考になりますでしょうか？http://www.korinbook.com/OSHIETE/ku.html
上から１４番目を参照して下さい。
私が以前聞いたような気がするのは、バターの分量だったような気がするのですが・・・
参考URL：http://www.korinbook.com/OSHIETE/ku.html
投稿日時 - 2003-11-11 17:32:00
お礼
一番分かりやすかったです。とても参考になりました！
投稿日時 - 2003-11-11 17:56:36
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ベストアンサー以外の回答（4件中 1～4件目)
【ビスケット】小麦粉を主原料として練った生地を成型して焼いたお菓子の総称。主として、ハードビスケットを指す場合が多い。
【ハードビスケット】比較的グルテンの多い中力小麦粉を使います。砂糖や油脂を控え、水分を多めに、時間をかけて練るとグルテンが形成されて腰の強い生地が仕上がり、これを薄く焼きます。パリッとした歯ざわりがあります。
【クッキー】ビスケットの1種で、グルテンの少ない薄力小麦粉を使います。砂糖や脂肪を多く、水分を少なめに配合して、 短時間で練って焼き上げます。柔らかく、サクサクした歯ざわりです。
以上は、参考URLからの受け売りです。
参考URL：http://www.biscuit.or.jp/variety/index.html
投稿日時 - 2003-11-11 17:39:26
お礼
具体的な回答ありがとうございました。ハードビスケットという種類もあるんですね。初めて知りました。
投稿日時 - 2003-11-11 17:59:00
過去に同様の質問がありましたので、参考にしてくださいね。
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=331203
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=184300
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=558092
参考URL：http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=331203
投稿日時 - 2003-11-11 17:35:40
お礼
たくさんの参考ＵＲＬをありがとうございました。過去の質問を調べてみるのも大切ですね！
投稿日時 - 2003-11-11 17:57:37
